56分 4 ppl
33 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
33 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
448 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 58g
脂質 16g
この料理について
ママック屋台の定番を植物性にアレンジ：卵不使用のインスタント風麺を強火で手早く炒め、薄切りセイタン、ターメリックを効かせた豆腐のスクランブル、トマトをケチャップと甘い醤油で艶やかに絡め、たっぷりのニラで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- もやし100 g
- ニラ刻む15 g
- トマト刻む1
- ニンニクみじん切りにする2
- ライム1
植物性タンパク質
- セイタン（小麦グルテン）薄切りにする150 g
- 木綿豆腐崩してターメリック少々と和える100 g
乾物
- 卵不使用の小麦麺インスタントタイプ300 g
油・ソース
- ケチャップ30 ml
- 甘い黒醤油（ケチャップマニス）20 ml
- ラー油15 ml
- サラダ油30 ml
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
パッケージの指示通りにインスタント麺を茹でて少し硬めに仕上げ、湯を切って取り置く。
約 5 分
2
セイタンを薄切りにし、豆腐を崩す。
約 5 分
3
中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
約 3 分
4
薄切りにしたセイタンを加え、4分ほど炒めて軽く焼き色をつける。
約 4 分
5
セイタンを端に寄せ、崩した豆腐を加えてさっと炒りつける。
約 4 分
6
麺、ケチャップ、甘い黒醤油、ラー油を加え、よく絡める。
約 6 分
7
トマトともやしを加えて2分ほど炒め、しんなりしたらニラを散らす。
約 3 分
8
ライムのくし切りを添えてすぐに提供する。
約 3 分
