120分 2 ppl
35 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
35 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
210 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 10g
脂質 14g
この料理について
水切りした木綿豆腐をスパイス香るヴィーガンヨーグルトに漬け込み、香ばしく焦げ目がつくまでグリルした一品。植物性でありながらグリル本来の迫力を存分に楽しめる、カリッとした縁とジューシーで旨みたっぷりの中身が魅力のティッカです。
アレルギー情報
大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 赤ピーマン種を取り除き3cm角に切る0.5 個
- ピーマン種を取り除き3cm角に切る0.5 個
- ニンニクみじん切り1.5 片
- 生姜(生)細かくすりおろす8 g
- レモンくし切り0.5 個
肉類
- エクストラファーム豆腐水切りして3cm角に切る200 g
乳製品・卵
- プレーンココナッツヨーグルトまたは好みのヴィーガンヨーグルト75 g
スパイス・調味料
- カシミールチリパウダー0.75 小さじ
- クミンパウダー0.5 小さじ
- コリアンダーパウダー0.5 小さじ
- ガラムマサラ0.25 小さじ
- ターメリックパウダー0.25 小さじ
- 塩0.25 小さじ
油・ソース
- レモン果汁0.5 大さじ
- サラダ油0.5 大さじ
- フレッシュミントチャツネ 添え用
調理器具
- 大きめのボウル
- 泡立て器
- 豆腐用プレス機または重し
- シェフナイフ
- まな板
- おろし器
- 金串
- 天板
- アルミホイル
- グリル
作り方
1
豆腐を30分ほど水切りして余分な水分を取り除き、3cm角に切る。
約 30 分
2
赤と緑のパプリカの種を取り除き、3cm角に切る。にんにくをみじん切りにし、しょうがを細かくすりおろす。
約 5 分
3
大きめのボウルに、ココナッツヨーグルト、レモン汁、にんにく、しょうが、カシミールチリパウダー、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、植物油、塩を入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
約 3 分
4
マリネ液に豆腐とパプリカを加え、優しく絡めるように全体にしっかりとまぶす。蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間漬け込む。
約 120 分
5
グリルを最高温度に予熱し、天板にアルミホイルを敷く。
約 5 分
6
豆腐とパプリカを交互に金串に刺し、ホイルを敷いた天板に並べる。
約 5 分
7
12〜15分、途中で一度裏返しながら、豆腐の縁に焦げ目がつき、パプリカが少し柔らかくなるまでグリルする。
約 15 分
8
レモンのくし切りとフレッシュミントチャツネを添えて、すぐに提供する。
約 2 分
