26分 4 ppl
25 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
25 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
320 kcal1人あたり
たんぱく質 25g
炭水化物 14g
脂質 18g
この料理について
ぷりぷりのエビとローストしたカシューナッツを、乾燥唐辛子と甘いパプリカと共に強火で手早く炒め、つやのある醤油オイスターソースで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 木の実, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- にんにくつぶす3
- 玉ねぎくし形に切る1
- 赤ピーマン種を取り薄切りにする1
- 万能ねぎ棒状に切る2
魚介類
- 生の大エビ殻を剥き背わたを取る400 g
乾物
- カシューナッツ60 g
- 砂糖1 小さじ
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子半分に切る4
油・ソース
- サラダ油2 大さじ
- 薄口醤油2 大さじ
- オイスターソース2 大さじ
- 野菜だし2 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
作り方
1
エビの殻をむき背わたを取る。
約 6 分
2
にんにくをつぶし、玉ねぎをくし形に切り、赤ピーマンと青ねぎを薄切りにする。
約 6 分
3
中華鍋に油を強火で熱し、乾燥唐辛子とにんにくを加えて2分間、唐辛子の色が濃くなりにんにくが香るまで炒める。
約 2 分
4
エビを加えて4分間、ピンク色になり不透明になるまで、また肉用温度計で63°Cに達するまで炒める。
約 4 分
5
玉ねぎと赤ピーマンを加え、しんなりするまで3分間炒める。
約 3 分
6
醤油、オイスターソース、砂糖、だしを加え、2分間絡めるように炒める。
約 2 分
7
カシューナッツと青ねぎを加え、2分間炒め合わせてから盛り付ける。
約 2 分
