39分 4 ppl
24 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
24 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
90 kcal1人あたり
たんぱく質 1g
炭水化物 6g
脂質 7g
この料理について
紙のように薄く切ったエシャロットをじっくりと揚げ、こんがりきつね色でパリッと砕けるほど香ばしく仕上げる。麺やスープ、ご飯の仕上げに添える香ばしい食感。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- タイエシャロット皮をむいてごく薄切りにしたもの10
乾物
- 米粉打ち粉用1 大さじ
スパイス・調味料
- 塩0.5 小さじ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用250 ml
調理器具
- 中華鍋
- 穴あきお玉
- 細目のザル
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
薄切りにしたエシャロットに米粉をまぶし、薄く均一にコーティングする。
約 3 分
2
中華鍋で植物油を中火で熱し、エシャロットを一切れ入れて静かにジュッと音がするまで温める。
約 5 分
3
エシャロットを数回に分けて4分ほど揚げ、頻繁に混ぜながらきつね色にする。
約 8 分
4
穴あきお玉でエシャロットを取り出し、ボウルの上に置いたザルにのせ、熱いうちに塩で味付けする。
約 3 分
5
エシャロットを皿に広げて完全に冷ます。冷めるとさらにパリッとする。
約 5 分
