85分 4 ppl
30 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
30 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
560 kcal1人あたり
たんぱく質 30g
炭水化物 60g
脂質 20g
この料理について
ぷりぷりのエビをにんにくバターで白ワインとレモンと一緒に焼き付け、リングイネとパセリに絡めた、さっぱりと手早いイタリア系アメリカの定番料理です。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 亜硫酸塩, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- にんにくみじん切り4
- レモン汁30 ml
- イタリアンパセリ刻んだ15 g
魚介類
- 大きめの生えび殻をむき背わたを取った500 g
乳製品・卵
- 無塩バター分けて使用60 g
乾物
- リングイネまたはスパゲッティ350 g
スパイス・調味料
- 赤唐辛子フレーク0.5 小さじ
- 塩適量
油・ソース
- オリーブオイル30 ml
- 白ワイン120 ml
調理器具
- 大きな鍋
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
大きな鍋に塩を入れた沸騰したお湯でリングイネをアルデンテになるまで茹で、水気を切り、ゆで汁を1カップ取っておきます。
約 11 分
2
大きめのフライパンでオリーブオイルとバターの半量を中高火で熱し、にんにくを30秒炒めて香りを立たせます。
約 3 分
3
エビと赤唐辛子フレークを加え、一度裏返しながら3分焼き、ピンク色で不透明になるまで、肉用温度計で63°Cになっているか確認しながら加熱します。
約 5 分
4
白ワインとレモン果汁を加え、少し煮詰まるまで2分煮ます。
約 3 分
5
火から下ろし、残りのバターを混ぜ入れてつやを出し、水気を切ったリングイネと合わせ、取っておいたゆで汁でゆるめます。
約 5 分
6
刻んだパセリを散らし、塩で味を調えてから盛り付けます。
約 3 分
