68分 4 ppl
58 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
58 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
620 kcal1人あたり
たんぱく質 32g
炭水化物 62g
脂質 26g
この料理について
パルメザンチーズとパン粉でまとめた牛肉のミートボールを、濃厚なトマトソースで煮込み、スパゲッティにたっぷりとのせた一品。イタリア移民がアメリカの家庭料理の定番へと育て上げた料理。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- にんにくつぶして、分けて使用3
- 玉ねぎみじん切り1
肉類
- 牛ひき肉脂肪分15%500 g
乳製品・卵
- 牛乳（全乳）60 ml
- 卵溶く1
- パルメザンチーズ細かくすりおろし、仕上げ用に少し追加40 g
缶詰・瓶詰
- カットトマト缶400g缶×2800 g
- トマトペースト1 大さじ
乾物
- パン粉60 g
- スパゲッティ350 g
スパイス・調味料
- ドライオレガノ1 小さじ
- 塩1 小さじ
- 挽きたての黒コショウ適量
油・ソース
- オリーブオイル2 大さじ
調理器具
- ボウル
- フライパン
- 大きな鍋
- ざる
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
パン粉を牛乳に5分間浸す。
約 5 分
2
牛ひき肉、浸したパン粉、溶き卵、パルメザンチーズ、つぶしたにんにくの半量、塩、こしょうをボウルで合わせて優しく混ぜる。
約 5 分
3
生地を丸めて16個のミートボールを作る。
約 5 分
4
大きめのフライパンでオリーブオイルを中〜強火で熱し、ミートボールを時々転がしながら6分間焼き色をつける。
約 6 分
5
みじん切りの玉ねぎと残りのにんにくをフライパンに加え、柔らかくなるまで4分間炒める。
約 4 分
6
カットトマト、トマトペースト、ドライオレガノを加えて軽く煮立たせ、時々ミートボールを返しながら20分間、ソースがとろみを持ち、肉用温度計でミートボールが71°C以上になったことを確認するまで煮込む。
約 20 分
7
その間、大きな鍋で塩を加えた沸騰したお湯にスパゲッティをパッケージの表示に従って茹で、湯を切る。
約 10 分
8
ミートボールとソースをスパゲッティにかけ、追加のパルメザンチーズを添えて提供する。
約 3 分
