74分 4 ppl
18 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
18 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
560 kcal1人あたり
たんぱく質 28g
炭水化物 30g
脂質 34g
この料理について
ゆるく丸めた牛肉を灼熱の鉄板に押しつけて平らに潰し、端がレース状にカラメル化した焼き目に——ファストフードカウンターの技法がグルメへと昇華した一品。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ極薄切りにする0.5
肉類
- 牛ひき肉脂肪分20%、ふんわりと4つのボールに分ける450 g
乳製品・卵
- アメリカンチーズスライス4
缶詰・瓶詰
- ディルピクルススライスする8
乾物
- ブリオッシュバンズ切り開く4
スパイス・調味料
- 塩1 小さじ
- 挽きたて黒こしょう適量
油・ソース
- ケチャップ2 大さじ
- マヨネーズ2 大さじ
調理器具
- グリルパン
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
牛ひき肉をできるだけ触らずに、ふんわりと4つのボールに分けます。
約 5 分
2
グリルパンまたは厚手のフライパンを煙が立つまで強火で熱します。
約 3 分
3
牛肉のボールを鉄板にのせ、すぐにヘラで平らに押しつぶし、塩とこしょうで味付けします。
約 3 分
4
2分焼いて深い焼き色がついたら裏返し、アメリカンチーズを1枚のせて、中心に刺した肉用温度計が71°Cを示すまでさらに2分焼きます。
約 2 分
5
バンズの切り口を鉄板で1分焼きます。
約 1 分
6
ケチャップとマヨネーズを混ぜてバンズに塗り、スライスした玉ねぎ、スマッシュパティ、ピクルスでバーガーを組み立てます。
約 4 分
