75分 4 ppl
35 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
35 分 · 10 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
540 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 70g
脂質 18g
この料理について
ウォッカと唐辛子を効かせた淡いピンク色のトマトクリームソース。じっくりと甘みを出したシャロットとたっぷりのパルメザンチーズを加えて、お肉を使わなくてもコク深い味わいに仕上げました。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- エシャロットみじん切り2 個
- にんにく(片)みじん切り3 片
- 生バジル 添える用
乳製品・卵
- ダブルクリーム100 ml
- パルミジャーノ・レッジャーノ細かくすりおろす、トッピング用が別途必要30 g
缶詰・瓶詰
- カットトマト缶400 g
乾物
- ペンネ・リガーテ160 g
スパイス・調味料
- チリフレーク1 小さじ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
油・ソース
- オリーブオイル1 大さじ
- ウォッカ60 ml
調理器具
- 大きなフライパン
- 大きな鍋
- ザル
- 木べら
- 細おろし器
- 万能包丁
- まな板
- 計量カップ
作り方
1
エシャロットを細かくみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにし、パルメザンチーズを細かくすりおろします。すべての材料を手が届く場所に準備します。
約 5 分
2
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。
約 2 分
3
エシャロットを加え、時々混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで炒めます。
約 6 分
4
ニンニクと唐辛子フレークを加え、香りが立つまで炒めます。
約 1 分
5
ウォッカを注ぎ、アルコール分が蒸発するまで加熱します。
約 2 分
6
カットトマトを加え、塩と黒コショウで味付けをし、ソースにとろみがつくまで煮込みます。
約 12 分
7
生クリームを加え、軽く煮込んでソースを馴染ませます。
約 2 分
8
その間に、大きな鍋に塩をたっぷり入れたお湯を沸かし、ペンネをアルデンテになるまで茹でます。湯切りする前に、パスタの茹で汁100mlを取り分けておきます。
約 10 分
9
湯切りしたペンネをソースに加え、全体に絡むようにあおるように混ぜ合わせます。必要に応じて茹で汁を少量加えます。
約 1 分
10
火から下ろし、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、すぐに追加のパルメザンと新鮮なバジルを添えて提供します。
約 2 分
