59分 4 ppl
59 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
59 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
440 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 42g
脂質 28g
この料理について
ビスケット生地に濃厚でファッジのようなチョコレートフィリングを詰め、つややかなチョコレートガナッシュとローストしたピーカンナッツで仕上げた一品。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵, 木の実
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 無塩バター溶かして、土台とフィリングに分けて使用100 g
- 卵3
- 生クリーム（ヘビークリーム）ガナッシュ用200 ml
乾物
- グラハムクラッカー（全粒小麦のビスケット）細かく砕く220 g
- ダークチョコレート刻んで、フィリングとガナッシュに分けて使用250 g
- グラニュー糖150 g
- ピーカンナッツ刻んで、飾り用80 g
スパイス・調味料
- バニラエッセンス1 小さじ
調理器具
- ボウル
- 耐熱ボウル
- 片手鍋
- 深いパイ皿
作り方
1
グラハムクラッカーの砕いたものと溶かしバターの半量を均一にまぶし、パイ皿に押し詰める。
約 6 分
2
土台を160°Cで固まるまで焼き、冷ます。
約 8 分
3
耐熱ボウルにダークチョコレート150gと残りのバターを入れ、弱火で静かに煮立つ湯せんにかけて溶かす。
約 6 分
4
グラニュー糖、卵、バニラエクストラクトを泡立て器で混ぜ入れ、なめらかにする。
約 4 分
5
冷ました土台にチョコレートフィリングを流し入れ、160°Cで中心が少し揺れる程度に固まるまで焼き、完全に冷ます。
約 26 分
6
生クリームを小鍋で湯気が立つまで温め、残りの刻んだダークチョコレートにかけて、なめらかになるまで混ぜてガナッシュを作る。
約 5 分
7
冷ましたパイにガナッシュをかけ、刻んだピーカンナッツを散らし、ガナッシュが固まるまで冷やす。
約 4 分
