118分 4 ppl
23 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
23 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
320 kcal1人あたり
たんぱく質 13g
炭水化物 42g
脂質 11g
この料理について
幅広の米麺を熱々の中華鍋できのこ、厚揚げ、テンペと一緒に炒め、香ばしくほんのり甘い醤油だれで絡めた一皿。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- もやし200 g
- ニラ4cm長さに切る50 g
- にんにくみじん切り4 片
- エリンギ薄切りにする200 g
- エシャロットチリペースト用2 個
植物性タンパク質
- 厚揚げ薄切りにする100 g
- テンペ角切りにする100 g
乾物
- センヤイ（幅広ライスヌードル）生麺、ほぐしておく400 g
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子熱湯で戻す、チリペースト用3 本
油・ソース
- 薄口醤油2 大さじ
- 甘い黒醤油（ケチャップマニス）ケチャップマニス2 大さじ
- ベジタリアンオイスターソース1 大さじ
- サラダ油分けて使用4 大さじ
調理器具
- ブレンダー
- 中華鍋
- ボウル
作り方
1
幅広の米麺を指でやさしくほぐして麺同士を離し、置いておく。
約 3 分
2
戻した乾燥唐辛子とエシャロット、サラダ油大さじ1を、なめらかなチリペーストになるまでブレンダーにかける。
約 5 分
3
小さなボウルで薄口醤油、甘い黒醤油、ベジタリアンオイスターソースを混ぜ合わせてソースを作る。
約 2 分
4
中華鍋に残りのサラダ油を入れ、油が揺らめいて見えるまで強火で熱する。
約 2 分
5
にんにくと角切りにしたテンペを加え、香りが立ち軽く色づくまで2分間炒める。
約 2 分
6
きのこの薄切り、厚揚げ、チリペーストを加え、きのこが柔らかくなるまで3分間炒める。
約 3 分
7
麺と合わせ調味料を加え、強火で絶えず混ぜながら4分間、麺全体に絡んで所々に焦げ目がつくまで炒める。
約 4 分
8
もやしとニラを加え、しんなりするまでさらに1分間炒めたら、すぐに提供する。
約 2 分
