63min 4 ppl
Bamee Haeng com Wonton de Camarão
28 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
28 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
440 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 62g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Macarrão de ovo envolto em brilho de soja e óleo, desta vez coberto com wontons de camarão dobrados à mão e pak choi murcho sob um toque de chalotas crocantes.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Gergelim, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhopicados2
- Pak Choicortado ao meio ao comprido150 g
- Cebolinhacortadas em fatias, para servir2
- Coentro Frescopicado grosseiramente, para servir10 g
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados, limpos e finamente picados250 g
Produtos secos
- Macarrão de ovo300 g
- Massa de wonton20
- Amido de Milho1 colher de sopa
- Açúcardividido2 colher de sopa
- Chalotas fritas crocantespara servir15 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja levedividido3 colher de sopa
- Óleo de Gergelim1 colher de sopa
- Óleo Vegetal2 colher de sopa
Utensílios
- Panela grande
- Panela
- Termômetro de carne
- Tigela de mistura
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Escumadeira
Método
1
Misture os camarões picados, o alho, a pimenta branca, 1 colher de sopa do molho de soja claro, o óleo de gergelim e o amido de milho numa tigela para preparar o recheio.
Aprox. 5 minutos
2
Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada massa de wonton, pincele as bordas com água e dobre em pacotes selados.
Aprox. 10 minutos
3
Leve à fervura uma panela com água, junte os wontons e o pak choi, e cozinhe 5 minutos até os wontons flutuarem e atingirem 63°C no termômetro de carne e o pak choi murchar ligeiramente, depois escorra.
Aprox. 5 minutos
4
Cozinhe o macarrão de ovo noutra panela com água a ferver durante 3 minutos até ficar macio, depois escorra.
Aprox. 3 minutos
5
Misture o macarrão escorrido com o restante molho de soja claro, o restante açúcar e o óleo vegetal numa tigela até ficar coberto.
Aprox. 2 minutos
6
Divida o macarrão por quatro tigelas e cubra com os wontons, o pak choi, as cebolinhas, o coentro e as chalotas fritas crocantes.
Aprox. 3 minutos
