33min 4 ppl
Tom Yum Het
25 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
25 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
140 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 10g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Uma sopa agridoce e picante vegetariana que combina cogumelos-ostra e cogumelos castanhos com capim-limão, galanga, lima e uma geleia de pimenta vegana para profundidade.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Nam Prik Pao Vegano2 tbspcomece 33 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Talos de capim-limãoamassados e cortados em pedaços de 5 cm2 talos
- Galangadescascado e cortado em fatias finas20 g
- Folhas de limão-kafirrasgadas4 folhas
- Chalotas tailandesasdescascadas e cortadas ao meio4
- Malaguetas olho-de-pássaroamassadas6
- Cogumelos ostrarasgados em pedaços do tamanho de uma dentada150 g
- Cogumelos-de-paris castanhoscortados em quartos100 g
- Tomatescortados em gomos2
- Sumo de lima3 c. sopa
- Coentrospicado grosseiramente, para servir10 g
Conservas e potes
- Nam prik pao vegano2 c. sopa
Óleos e condimentos
- Caldo de legumes1 l
- Molho de soja claro2 c. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Concha
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Prepare o capim-limão, a galanga, as chalotas, as pimentas e os tomates.
Aprox. 6 minutos
2
Leve o caldo de legumes a ferver suavemente numa panela grande e junte o capim-limão, a galanga e as folhas de lima-kaffir.
Aprox. 3 minutos
3
Junte as chalotas e as pimentas e deixe cozinhar em lume brando por 3 minutos até perfumar.
Aprox. 3 minutos
4
Junte os cogumelos-ostra e os cogumelos castanhos e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos até ficarem tenros.
Aprox. 5 minutos
5
Junte os tomates e deixe cozinhar em lume brando por 2 minutos até amolecerem.
Aprox. 2 minutos
6
Junte o nam prik pao vegano e o molho de soja claro e deixe cozinhar em lume brando por 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
7
Retire do lume, junte o suco de lima, e prove e ajuste o tempero.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva em tigelas e polvilhe com o coentro picado.
Aprox. 2 minutos
