37min 4 ppl
Burrata com Tomates e Pesto
15 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
15 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 8g
Gorduras 32g
Sobre este prato
Esta elegante salada italiana celebra os ingredientes frescos do verão com queijo burrata cremoso, tomates tradicionais suculentos e um vibrante pesto de manjericão caseiro, finalizado com um leve fio de azeite de oliva extravirgem. Uma entrada perfeita que destaca a simplicidade e a qualidade dos produtos mediterrâneos.
Alergias
Dairy, Tree Nuts
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Fresh Produce
- tomates tradicionais variadosem fatias e em cubos500 g
- fresh basil leavescompactadas50 g
- dente de alhopicado1
- suco de limão fresco2 col. sopa
Dairy & Eggs
- queijo burrataem temperatura ambiente, aproximadamente 2 bolas250 g
- Queijo Parmigiano-Reggianoralado25 g
Dried Goods
- pinoli30 g
Spices & Seasonings
- sal marinhoa gosto
- pimenta-do-reino moída na horaa gosto
Oils & Condiments
- azeite de oliva extravirgemdividido60 ml
Utensílios
- travessa de servir
- faca de chef
- tábua de corte
- frigideira seca
- processador de alimentos
- colheres medidoras
Método
1
Lave os tomates, seque com papel-toalha e corte em pedaços do tamanho de uma garfada; reserve em uma travessa de servir.
Aprox. 4 minutos
2
Pique grosseiramente as folhas de manjericão e pique finamente o dente de alho, mantendo-os separados.
Aprox. 3 minutos
3
Toste os pinhões em uma frigideira seca em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo com frequência, até ficarem levemente dourados e aromáticos.
Aprox. 4 minutos
4
Adicione o manjericão, o alho, os pinhões tostados, 40 ml do azeite de oliva, o Parmigiano-Reggiano, o suco de limão e uma pitada de sal a um processador de alimentos.
Aprox. 1 minutos
5
Triture com pulsações de 8 a 10 vezes até formar um pesto rústico com textura visível; não processe demais.
Aprox. 1 minutos
6
Coloque o pesto sobre os tomates com uma colher e misture delicadamente para incorporar.
Aprox. 1 minutos
7
Disponha o queijo burrata sobre a mistura de tomates, deixando-o inteiro ou abrindo-o suavemente para expor o interior cremoso.
Aprox. 1 minutos
8
Regue os 20 ml de azeite de oliva restantes sobre a burrata e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto.
Aprox. 1 minutos
9
Sirva imediatamente, enquanto a burrata ainda estiver fresca e cremosa.
Aprox. 0 minutos
