40min 4 ppl
Spaghetti alle Vongole
35 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 60g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Amêijoas frescas abertas no vinho branco com alho, misturadas ao espaguete com pimenta e salsinha — o sabor autêntico do litoral napolitano em apenas 25 minutos. Um clássico italiano onde ingredientes simples e de qualidade se unem para criar um prato de frutos do mar espetacular, perfeito para um jantar especial no meio da semana.
Alergias
Gluten, Fish
Dietas
Pescatarian
Ingredientes
Fresh Produce
- dentes de alhofatiados finamente4
- salsinha fresca de folha planafolhas separadas, talos picados finamente1 pequeno punhado
Fish & Seafood
- amêijoas frescasesfregadas e lavadas800 g
Dried Goods
- espaguete160 g
Spices & Seasonings
- pimenta dedo-de-moça seca pequenaesfarelada1
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Oils & Condiments
- azeite de oliva3 col. sopa
- vinho branco seco100 ml
- azeite de oliva extravirgem para finalizar
Utensílios
- panela grande
- escorredor
- frigideira grande com tampa
- faca de chef
- tábua de corte
- pinças
- jarra medidora
Método
1
Descarte as amêijoas que estiverem abertas e não fecharem ao ser tocadas firmemente. Lave bem as amêijoas em água fria.
Aprox. 5 minutos
2
Fatie o alho finamente, separe as folhas da salsinha e pique os talos finamente, e esfarele a pimenta seca.
Aprox. 5 minutos
3
Leve uma panela grande com bastante água salgada para ferver.
Aprox. 8 minutos
4
Acrescente o espaguete e cozinhe até 2 minutos antes do ponto al dente (consulte o tempo da embalagem). Reserve 150 ml da água do cozimento e escorra a massa.
Aprox. 7 minutos
5
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande com tampa em fogo médio.
Aprox. 2 minutos
6
Adicione o alho fatiado e os talos de salsinha picados. Refogue por 2 minutos até o alho ficar levemente dourado.
Aprox. 2 minutos
7
Acrescente a pimenta esfarelada e cozinhe por 30 segundos, mexendo, para liberar o aroma.
Aprox. 1 minutos
8
Adicione as amêijoas e o vinho branco, tampe a frigideira e cozinhe em fogo alto por 3 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando, até todas as amêijoas abrirem. Descarte as que permanecerem fechadas.
Aprox. 3 minutos
9
Adicione o espaguete escorrido à frigideira com as amêijoas. Misture em fogo alto por 2 minutos, acrescentando um pouco da água do cozimento reservada para criar um molho leve e brilhante que envolva a massa.
Aprox. 2 minutos
10
Tempere com pimenta-do-reino, espalhe as folhas de salsinha por cima e finalize com um fio de azeite extravirgem. Sirva imediatamente.
Aprox. 1 minutos
