15min 4 ppl
Linguine al Limone con Gamberi
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
570 kcalpor pessoa
Proteínas 36g
Carboidratos 60g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Camarões suculentos em um molho cremoso e vibrante de limão com linguine — rápido, elegante e cheio de frescor mediterrâneo. A acidez do limão equilibra perfeitamente a riqueza do creme, enquanto os camarões trazem um toque marinho irresistível. Ideal para um jantar especial no meio da semana.
Alergias
Laticínios, Glúten, Sulfitos, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- chalotaspicadas finamente2
- dentes de alhopicados3
- raspas de limão2 limões
- suco de limão3 col. sopa
- salsinha frescapicada para servir
Peixe e marisco
- camarões crus grandesdescascados e limpos200 g
Laticínios e ovos
- manteiga sem sal30 g
- creme de leite fresco100 ml
- parmesãofinamente ralado30 g
Produtos secos
- linguine160 g
Especiarias e temperos
- sal a gosto
- pimenta branca a gosto
Óleos e condimentos
- vinho branco seco100 ml
Utensílios
- panela grande
- frigideira grande
- escorredor
- microplane ou raspador de cítricos
- pinças
- termômetro de leitura instantânea
- faca de chef
- tábua de corte
Método
1
Pique finamente as chalotas, pique o alho, rale as cascas de 2 limões, esprema 3 colheres de sopa de suco, rale o parmesão e pique a salsinha. Certifique-se de que os camarões estejam descascados e limpos.
Aprox. 10 minutos
2
Leve uma panela grande com bastante água bem salgada para ferver. Cozinhe o linguine até ficar al dente. Reserve 100 ml da água do cozimento antes de escorrer.
Aprox. 10 minutos
3
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
Aprox. 2 minutos
4
Acrescente as chalotas e refogue por 4 minutos até ficarem macias.
Aprox. 4 minutos
5
Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto até soltar o aroma.
Aprox. 1 minutos
6
Despeje o vinho branco e cozinhe por 3 minutos até evaporar quase completamente.
Aprox. 3 minutos
7
Adicione o creme de leite, as raspas e o suco de limão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos até engrossar levemente.
Aprox. 3 minutos
8
Acrescente os camarões e cozinhe por 3 minutos, virando uma vez, até ficarem rosados e completamente cozidos. Use um termômetro para verificar se a temperatura interna atinge 63°C.
Aprox. 3 minutos
9
Adicione o linguine escorrido e o parmesão. Misture em fogo baixo por 1 minuto, acrescentando a água do cozimento reservada aos poucos para soltar o molho conforme necessário.
Aprox. 1 minutos
10
Tempere com sal e pimenta branca. Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha fresca.
Aprox. 1 minutos
