30min 4 ppl
Caril de ananás vegano
39 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
39 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 28g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Tofu dourado, beringela tenra e ananás suculento cozinham lentamente num molho de pasta de caril vermelho vegana e creme de coco, realçado com folhas de lima-cafre.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pasta de curry vermelho tailandês60 gcomece 36 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Berinjelas tailandesascortada em quartos150 g
- Abacaxicortado em pedaços do tamanho de uma dentada300 g
- Folhas de limão-kafirrasgadas4 folhas
- Manjericão tailandêsfolhas separadas15 g
- Pimenta Vermelhafatiada2
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos de 2 cm300 g
Conservas e potes
- Pasta de curry vermelho tailandês vegana60 g
- Creme de Coco200 ml
- Leite de Coco200 ml
Produtos secos
- Açúcar de palma20 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve20 ml
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte o ananás e a beringela em pedaços do tamanho de uma dentada e rasgue as folhas de lima-cafre, retirando a nervura central.
Aprox. 6 minutos
2
Coloque o creme de coco num wok e aqueça suavemente até começar a separar-se e brilhar.
Aprox. 5 minutos
3
Junte a pasta de caril e frite, mexendo constantemente, durante 4 minutos até ficar bem perfumada e o óleo se separar da pasta.
Aprox. 4 minutos
4
Junte o tofu e a beringela e cozinhe durante 6 minutos até o tofu ficar ligeiramente dourado e a beringela começar a amolecer.
Aprox. 6 minutos
5
Deite o leite de coco, junte o ananás e as folhas de lima-cafre rasgadas, e deixe levantar fervura suave.
Aprox. 4 minutos
6
Deixe cozinhar em lume brando durante 8 minutos até o ananás e a beringela ficarem macios e o caril ter engrossado ligeiramente.
Aprox. 8 minutos
7
Tempere com o molho de soja claro e o açúcar de palma, mexendo até o açúcar dissolver.
Aprox. 3 minutos
8
Polvilhe com manjericão tailandês e pimenta vermelha fatiada, e sirva quente.
Aprox. 3 minutos
