130min 4 ppl
Cranachan
23 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
23 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
610 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 38g
Gorduras 46g
Sobre este prato
Aveia torrada, creme de leite fresco levemente batido e misturado com mel de urze e whisky escocês single malt, em camadas com framboesas frescas amassadas — uma sobremesa escocesa clássica com irresistível profundidade de sabor tostado e um toque reconfortante. Simples de preparar e impressionante à mesa.
Alergias
Dairy, Gluten, Sulphites
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Fresh Produce
- Fresh raspberries350 g
Dairy & Eggs
- Creme de leite frescogelado500 ml
Dried Goods
- Pinhead oatmeal (or rolled oats)80 g
- Açúcar refinado fino1 col. sopa
Oils & Condiments
- Heather honey3 col. sopa
- Single malt Scotch whisky4 col. sopa
Utensílios
- Frigideira seca
- Tigela grande para misturar
- Fouet ou batedeira de mão elétrica
- Espátula
- Garfo
- Quatro taças ou copos para servir
- Prato
Método
1
Reserve 16 framboesas para decorar. Coloque as demais em uma tigela com o açúcar e amasse levemente com um garfo até obter uma textura rústica, ainda com pedaços. Reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Torre a aveia em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo sem parar, por 6 a 8 minutos, até dourar bem e exalar um aroma tostado e amendoado. Fique de olho, pois ela pode queimar rapidamente.
Aprox. 8 minutos
3
Transfira a aveia torrada para um prato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, por cerca de 15 minutos.
Aprox. 15 minutos
4
Despeje o creme de leite fresco gelado em uma tigela grande e bata com um fouet ou batedeira de mão até formar picos suaves e levemente moles — pare antes de ficar firme demais.
Aprox. 4 minutos
5
Regue o mel e o whisky sobre o creme batido e incorpore delicadamente com uma espátula, com movimentos envolventes, para manter o creme leve e aerado.
Aprox. 2 minutos
6
Incorpore três quartos da aveia torrada ao creme com movimentos envolventes, reservando o restante para servir.
Aprox. 1 minutos
7
Monte a sobremesa em quatro taças ou copos: comece com uma colherada de framboesas amassadas, adicione uma camada generosa do creme com whisky, mais framboesas e finalize com uma coroa de creme. Decore cada taça com as framboesas inteiras reservadas, um pouco da aveia torrada restante e um fio fino de mel. Sirva imediatamente.
Aprox. 5 minutos
