23min 4 ppl
Curry Massaman com Tofu e Batata
45 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
45 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
440 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 32g
Gorduras 28g
Sobre este prato
Um substancial curry massaman vegetariano de tofu crocante e batata cozidos em lume brando em leite de coco especiado com amendoins e tamarindo.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pasta de curry massaman4 tbspcomece 36 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Batatasdescascadas e cortadas em pedaços de 3 cm500 g
- Chalotas tailandesasdescascadas e inteiras8
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos de 3 cm400 g
Conservas e potes
- Pasta de curry massaman vegana4 c. sopa
- Leite de Coco400 ml
- Caldo de Legumes300 ml
- Pasta de Tamarindo2 c. sopa
Produtos secos
- Amendoins torrados50 g
- Açúcar de palma2 c. sopa
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 c. sopa
- Óleo Vegetal3 c. sopa
Utensílios
- Wok
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Corte o tofu em cubos e corte as batatas em pedaços.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal num wok em fogo alto e frite o tofu por 6 minutos até dourar na maioria dos lados, depois reserve.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo restante numa panela grande em fogo médio e refogue a pasta de curry massaman e as chalotas por 3 minutos até perfumar.
Aprox. 3 minutos
4
Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, misture para combinar, e leve a ferver suavemente.
Aprox. 3 minutos
5
Junte as batatas e deixe cozinhar em lume brando por 18 minutos até ficarem macias.
Aprox. 18 minutos
6
Volte com o tofu para a panela com os amendoins torrados, o açúcar de palma, a pasta de tamarindo e o molho de soja claro, e deixe cozinhar em lume brando por 4 minutos.
Aprox. 4 minutos
7
Prove e ajuste o tempero antes de servir.
Aprox. 3 minutos
