22min 4 ppl
Kai Jeow Moo Sap
25 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
25 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 4g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Uma omelete tailandesa espessa, batida vigorosamente para prender ar, recheada com carne de porco picada e cebolinha, depois frita até as bordas ficarem rendadas e douradas escuras.
Alergias
Ovos, Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinhafatiadas finamente2
Carne e aves
- Carne de porco picada250 g
Laticínios e ovos
- Ovos6
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,25 colher de chá
Óleos e condimentos
- Molho de peixe1 colher de sopa
- Óleo Vegetalpara fritar em pouco óleo150 ml
Utensílios
- Taça
- Wok
- Termómetro de carne
- Pinça de cozinha
Método
1
Parta os ovos numa taça e bata vigorosamente por 2 minutos até ficarem pálidos e espumosos.
Aprox. 2 minutos
2
Junte a carne de porco picada, a cebolinha, o molho de peixe e a pimenta branca aos ovos e mexa apenas até combinar.
Aprox. 4 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok em lume alto até brilhar e quase fumegar.
Aprox. 5 minutos
4
Deite a mistura de ovos de uma só vez no centro do óleo e deixe inchar e borbulhar sem mexer durante 1 minuto.
Aprox. 3 minutos
5
Regue o topo da omelete com o óleo quente durante 2 minutos para ajudar a firmar e dourar uniformemente.
Aprox. 4 minutos
6
Vire cuidadosamente a omelete e frite o outro lado por 2 minutos até ficar bem dourado e estaladiço nas bordas.
Aprox. 4 minutos
7
Verifique se a parte mais grossa atinge 71 °C no termómetro de carne, depois coloque num prato forrado com papel absorvente para escorrer.
Aprox. 3 minutos
