95min 2 ppl
Lamb Tikka
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
360 kcalpor pessoa
Proteínas 42g
Carboidratos 6g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Pedaços macios de pernil de cordeiro marinados em um iogurte intensamente temperado e grelhados em fogo alto até ficarem levemente chamuscados e defumados. O sabor mais encorpado do cordeiro combina perfeitamente com a mistura de especiarias tandoori, resultando em uma entrada memorável que transporta os sentidos direto para a Índia.
Alergias
Dairy
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Dentes de Alhopicados2
- Gengibre Frescoralado finamente12,5 g
- Limãocortado em gomos0,5
- Cebola Roxafatiada finamente0,5
- Coentro Fresco para servir
Meat & Poultry
- Pernil de Cordeiro sem Ossocortado em cubos de 4 cm350 g
Dairy & Eggs
- Iogurte Natural Integral100 g
Spices & Seasonings
- Pimenta Caxemira em Pó1 col. chá
- Cominho em Pó0,75 col. chá
- Coentro em Pó0,5 col. chá
- Garam Masala0,5 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Canela em Pó0,25 col. chá
- Sal0,5 col. chá
Oils & Condiments
- Suco de Limão1 col. sopa
- Óleo Vegetal1 col. sopa
- Chutney de Hortelã Fresca para servir
Utensílios
- tigela grande para misturar
- fouet
- ralador
- faca afiada
- tábua de corte
- espetos metálicos
- assadeira
- grade de forno
- papel-alumínio
- termômetro de carne
Método
1
Corte o pernil de cordeiro em cubos de 4 cm. Pique o alho e rale o gengibre.
Aprox. 5 minutos
2
Em uma tigela grande, misture com um fouet o iogurte, o suco de limão, o alho, o gengibre, a pimenta caxemira em pó, o cominho, o coentro moído, o garam masala, a cúrcuma, a canela, o óleo vegetal e o sal até obter uma mistura homogênea.
Aprox. 5 minutos
3
Adicione os pedaços de cordeiro à marinada, cubra bem, tampe e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou durante a noite.
Aprox. 5 minutos
4
Preaqueça o grill na temperatura máxima e forre uma assadeira grande com papel-alumínio. Se disponível, coloque uma grade sobre a assadeira.
Aprox. 5 minutos
5
Espete os pedaços de cordeiro marinado em espetos metálicos e disponha-os sobre a grade.
Aprox. 5 minutos
6
Grelhe o cordeiro por 12 a 15 minutos, virando uma vez na metade do tempo, até que as bordas fiquem levemente chamuscadas mas o interior ainda esteja levemente rosado. Verifique com um termômetro de carne se a temperatura interna atingiu 70°C.
Aprox. 15 minutos
7
Retire os espetos do grill e deixe o cordeiro descansar por 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
8
Sirva com gomos de limão, cebola roxa fatiada, coentro fresco e chutney de hortelã.
Aprox. 2 minutos
