40min 4 ppl
Lasanha Vegetariana
120 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
120 min · 19 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
650 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 60g
Gorduras 32g
Sobre este prato
Uma lasanha vegetariana reconfortante e cheia de sabor, com um rico ragú de lentilhas e cogumelos, molho bechamel cremoso e uma crosta dourada de cheddar gratinado. Perfeita para reuniões em família ou jantares especiais, essa versão sem carne oferece todo o sabor e a textura de uma lasanha tradicional italiana.
Alergias
Dairy, Gluten, Celery
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Fresh Produce
- Cebola1
- Cenouras1
- Talos de Salsão1
- Dentes de Alho3
- Tomilho1 maço
- Cogumelos Castanhos150 g
- Cogumelos Portobello150 g
Dairy & Eggs
- Manteiga50 g
- Leite Integral600 ml
- Queijo Cheddar100 g
Tins & Jars
- Extrato de Tomate1 col. chá
- Tomates Pelados Inteiros600 g
Dried Goods
- Cogumelos Porcini Secos20 g
- Lentilhas Verdes Secas170 g
- Farinha de Trigo50 g
- Folhas de Lasanha12 sheets
Spices & Seasonings
- Noz-Moscada Inteira1
Oils & Condiments
- Azeite de Oliva2 col. sopa
- Vinho Tinto75 ml
- Molho Shoyu1 col. chá
- Marmite1 col. chá
Utensílios
- Panela grande
- Frigideira grande
- Refratário
- Fouet
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de pau
Método
1
Descasque e pique finamente a cebola, a cenoura e o salsão. Amasse ou pique finamente o alho.
Aprox. 15 minutos
2
Limpe e fatie os cogumelos castanhos e os portobello.
Aprox. 10 minutos
3
Ferva água na chaleira.
Aprox. 5 minutos
4
Despeje 550ml de água fervente sobre os cogumelos porcini secos em uma tigela e deixe hidratar por 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
5
Aqueça 2 col. sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio.
Aprox. 2 minutos
6
Adicione a cebola, a cenoura e o salsão picados à panela e cozinhe por 10 minutos até ficarem macios.
Aprox. 10 minutos
7
Acrescente o alho, o tomilho e o extrato de tomate. Cozinhe por 1 minuto.
Aprox. 1 minutos
8
Adicione o vinho tinto e deixe reduzir à metade.
Aprox. 5 minutos
9
Acrescente as lentilhas secas, o líquido de reidratação dos cogumelos (deixando qualquer sedimento para trás) e os tomates em conserva. Leve ao fogo baixo até começar a ferver.
Aprox. 5 minutos
10
Em uma frigideira separada, aqueça 1 col. sopa de azeite em fogo alto e frite os cogumelos fatiados até dourarem.
Aprox. 10 minutos
11
Adicione o shoyu aos cogumelos e, em seguida, incorpore-os à mistura de lentilhas.
Aprox. 1 minutos
12
Acrescente o Marmite e cozinhe o ragú em fogo baixo por 30 a 45 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Aprox. 40 minutos
13
Pré-aqueça o forno a 180°C/160°C com ventilador.
Aprox. 5 minutos
14
Para preparar o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos.
Aprox. 3 minutos
15
Adicione o leite aos poucos, mexendo com o fouet, e cozinhe por 5 a 10 minutos até engrossar. Incorpore a maior parte do queijo e noz-moscada ralada.
Aprox. 10 minutos
16
Para montar, espalhe um pouco de ragú no fundo da forma, cubra com folhas de lasanha e, em seguida, com o molho branco.
Aprox. 5 minutos
17
Repita as camadas, finalizando com molho branco e o restante do queijo.
Aprox. 5 minutos
18
Leve ao forno por 45 a 60 minutos até dourar e borbulhar.
Aprox. 50 minutos
19
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Aprox. 5 minutos
