45min 4 ppl
Massa com Camarão ao Pesto
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
620 kcalpor pessoa
Proteínas 34g
Carboidratos 60g
Gorduras 28g
Sobre este prato
Camarões grandes refogados no alho e misturados com pesto fresco de manjericão e linguine — um jantar rápido de dia de semana com sabor de restaurante italiano. A combinação da doçura do camarão com o aroma intenso do pesto caseiro cria um prato sofisticado e irresistível, pronto em poucos minutos.
Alergias
Laticínios, Glúten, Peixe, Frutos de casca rija
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- dentes de alhopicados2
- folhas de manjericão fresco40 g
- dente de alho (para o pesto)1
- limãoraspas e suco0,5
- folhas de manjericão extras para servir
Peixe e marisco
- camarões crus grandesdescascados e limpos200 g
Laticínios e ovos
- parmesãofinamente ralado, mais extra para servir40 g
Produtos secos
- linguine160 g
- pinolilevemente tostados30 g
Especiarias e temperos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Óleos e condimentos
- azeite de oliva1 col. sopa
- azeite de oliva extravirgem80 ml
Utensílios
- panela grande
- frigideira
- frigideira seca
- liquidificador ou processador de alimentos
- ralador
- pinça
- termômetro culinário
- escorredor de macarrão
Método
1
Pique os 2 dentes de alho para os camarões e o 1 dente de alho para o pesto. Rale finamente o parmesão. Retire as raspas e esprema o suco de meio limão.
Aprox. 5 minutos
2
Torre os pinoli em uma frigideira seca em fogo médio por 3 minutos, até dourar. Reserve para esfriar.
Aprox. 3 minutos
3
Bata o manjericão, os pinoli frios, 1 dente de alho, o parmesão e as raspas de limão no liquidificador. Acrescente o azeite extravirgem aos poucos até obter uma textura homogênea. Tempere com sal.
Aprox. 3 minutos
4
Leve uma panela grande com bastante água salgada para ferver. Cozinhe o linguine até ficar al dente. Reserve 100 ml da água do cozimento antes de escorrer.
Aprox. 10 minutos
5
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos até soltar o aroma.
Aprox. 1 minutos
6
Adicione os camarões e cozinhe por 3 minutos, virando uma vez, até ficarem rosados e cozidos por completo. Verifique com um termômetro se a temperatura interna atingiu 63°C. Regue com o suco de limão.
Aprox. 3 minutos
7
Misture o linguine escorrido com o pesto, adicionando a água do cozimento aos poucos até obter uma textura sedosa. Junte os camarões e misture delicadamente.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva imediatamente, finalizado com parmesão ralado extra e folhas de manjericão fresco.
Aprox. 1 minutos
