27min 4 ppl
Pad Pak Ruam Mit (salteado de vegetais variados)
27 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
27 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
210 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 14g
Gorduras 13g
Sobre este prato
Brócolis chinês, cenouras, ervilhas-torta e cogumelos são refogados com vigor num brilhante glaceado de molho de ostras vegetariano, cobertos com um ovo estrelado de bordas crocantes para um prato vegetariano satisfatório.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Brócolis chinêscortado em pedaços de 5 cm200 g
- Cenourasdescascadas e cortadas em fatias finas na diagonal150 g
- Ervilha-tortaaparadas150 g
- Cogumelos Castanhosfatiados150 g
- Brotos de feijão100 g
- Dentes de Alhopicado finamente4
Laticínios e ovos
- Ovos4
Produtos secos
- Açúcar1 tsp
- Água2 tbsp
Óleos e condimentos
- Molho de ostra vegetariano3 tbsp
- Molho de soja leve1 tbsp
- Óleo Vegetal3 tbsp
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para misturar
- Frigideira grande
Método
1
Corte o brócolis chinês em pedaços de 5 cm, corte as cenouras em fatias finas na diagonal, apare as ervilhas-torta e fatie os cogumelos.
Aprox. 8 minutos
2
Pique finamente o alho.
Aprox. 2 minutos
3
Numa tigela pequena, misture o molho de ostras vegetariano, o molho de soja claro, o açúcar e a água.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça 2 colheres de sopa do óleo vegetal num wok em fogo alto até tremeluzir, depois junte o alho e refogue por 30 segundos até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
5
Junte as cenouras e refogue por 2 minutos, depois junte o brócolis chinês, as ervilhas-torta e os cogumelos e refogue por 3 minutos até os talos do brócolis ficarem apenas macios e crocantes.
Aprox. 5 minutos
6
Junte os brotos de feijão e a mistura de molho, e misture por 2 minutos até os vegetais ficarem envolvidos e brilhantes, depois divida pelos pratos.
Aprox. 2 minutos
7
Numa frigideira à parte, frite os ovos no restante do óleo vegetal por 4 minutos até as claras estarem firmes e as gemas ainda moles.
Aprox. 4 minutos
8
Cubra cada porção de vegetais com um ovo frito.
Aprox. 2 minutos
