39min 4 ppl
Khanom Krok Vegano com Creme de Coco
30 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
270 kcalpor pessoa
Proteínas 3g
Carboidratos 31g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Panquecas de arroz e coco sem ovo, crocantes nas bordas e generosamente regadas com creme de coco extra, cozidas numa forma tailandesa tradicional e cobertas com cebolinha.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinhafatiadas finamente, para decorar2 talos
Conservas e potes
- Leite de Cocopara a massa300 ml
- Creme de Cocopara a cobertura e o fio final250 ml
Produtos secos
- Farinha de arroz150 g
- Fécula de Mandioca30 g
- Açúcar de palma40 g
Especiarias e temperos
- Sal0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- Óleo de cocoderretido, para untar a forma20 g
Utensílios
- Forma de khanom krok
- Tigela de mistura
- Concha
- Espetos de bambu
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Bata juntos a farinha de arroz, a fécula de mandioca, o açúcar de palma e o sal numa tigela grande.
Aprox. 4 minutos
2
Incorpore o leite de coco aos poucos, batendo até a massa ficar lisa.
Aprox. 5 minutos
3
Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 20 minutos para que a farinha de arroz se hidrate completamente.
Aprox. 3 minutos
4
Corte a cebolinha finamente para a cobertura.
Aprox. 3 minutos
5
Aqueça a forma de khanom krok em fogo médio e unte generosamente cada cavidade com óleo de coco derretido.
Aprox. 3 minutos
6
Coloque a massa com uma concha em cada cavidade até dois terços cheios e cozinhe por 4 minutos até as bordas ficarem firmes e douradas.
Aprox. 4 minutos
7
Coloque um pouco de creme de coco sobre cada panqueca, polvilhe com cebolinha, tape a forma e cozinhe por 5 minutos até os centros ficarem apenas firmes.
Aprox. 5 minutos
8
Use um espeto de bambu para soltar e dobrar cada panqueca ao meio, retire para um prato, regue com o creme de coco restante e sirva morno.
Aprox. 3 minutos
