25min 4 ppl
Tod Crocante de Broto de Feijão e Ovo
33 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
33 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 26g
Gorduras 20g
Sobre este prato
A mesma massa de farinha de arroz e técnica de chapa quente do hoy tod, feita com brotos de feijão e ovo em vez de ostras, com a mesma base rendada e quebradiça e centro macio.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Brotos de feijão250 g
- Cebolinhacortadas em rodelas2
Laticínios e ovos
- Ovos4
Produtos secos
- Farinha de arroz80 g
- Fécula de Mandioca30 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,25 colher de chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve1 colher de sopa
- Óleo Vegetalpara fritar100 ml
Utensílios
- Taça
- Frigideira grande
- Pinça de cozinha
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Numa taça, bata a farinha de arroz e a fécula de mandioca com 150 ml de água até ficar liso.
Aprox. 5 minutos
2
Numa taça à parte, bata os ovos com o molho de soja claro e a pimenta branca.
Aprox. 3 minutos
3
Aqueça metade do óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto até brilhar.
Aprox. 4 minutos
4
Deite a massa de farinha de arroz e cozinhe sem mexer durante 2 minutos até começar a ficar translúcida nas bordas.
Aprox. 4 minutos
5
Espalhe os brotos de feijão sobre a massa e cozinhe por 1 minuto para amolecer ligeiramente.
Aprox. 2 minutos
6
Deite o ovo batido por cima e espalhe a cebolinha.
Aprox. 3 minutos
7
Regue o óleo restante à volta das bordas e cozinhe por 3 minutos até a base ficar bem dourada e rendada.
Aprox. 5 minutos
8
Vire cuidadosamente a omelete em secções e cozinhe o outro lado por 3 minutos até ficar estaladiço nas bordas e o ovo estar totalmente firme.
Aprox. 5 minutos
9
Deslize para um prato e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
