30min 2 ppl
Paneer Tikka Masala
50 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
50 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
490 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 14g
Gorduras 38g
Sobre este prato
Cubos de paneer marinados em iogurte temperado e grelhados até dourar e ganhar bordas levemente chamuscadas, depois cozidos em um rico e aromático molho masala de tomate. Um prato principal vegetariano cheio de sabor e satisfação, perfeito para servir com arroz basmati ou pão naan fresquinho.
Alergias
Dairy
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Fresh Produce
- Dentes de Alhopicados1
- Gengibre Frescofinamente ralado7,5 g
- Cebolagrande, finamente picada0,5
- Dentes de Alhopicados2
- Gengibre Frescofinamente ralado12,5 g
- Coentro Frescopara servir0,5 punhado
Dairy & Eggs
- Paneercortado em cubos de 3 cm225 g
- Iogurte Natural Integral50 g
- Ghee1 col. sopa
- Creme de Leite Fresco100 ml
Tins & Jars
- Extrato de Tomate1 col. sopa
- Tomates Picadosem lata200 g
Dried Goods
- Açúcar0,5 col. chá
Spices & Seasonings
- Pimenta Caxemira em Pó0,75 col. chá
- Garam Masala0,5 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Cominho em Pó0,25 col. chá
- Sal0,25 col. chá
- Coentro em Pó0,75 col. chá
- Garam Masala0,5 col. chá
- Pimenta Caxemira em Pó0,5 col. chá
- Kasuri Methifolhas de feno-grego secas0,5 col. sopa
- Sala gosto
Oils & Condiments
- Suco de Limão0,5 col. sopa
- Óleo Vegetal0,5 col. sopa
Utensílios
- tigela para misturar
- assadeira
- papel-alumínio
- grill
- panela grande
- colher de pau
- ralador
- faca de chef
- tábua de corte
Método
1
Corte o paneer em cubos de 3 cm. Pique os dentes de alho e rale finamente o gengibre para a marinada e para o molho. Pique finamente a cebola. Pique o coentro fresco para a decoração.
Aprox. 10 minutos
2
Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, 1 dente de alho picado, 7,5 g de gengibre ralado, 0,75 col. chá de pimenta caxemira, 0,5 col. chá de garam masala, a cúrcuma, o cominho, o óleo vegetal e 0,25 col. chá de sal. Adicione os cubos de paneer e misture delicadamente para cobri-los. Reserve para marinar.
Aprox. 15 minutos
3
Pré-aqueça o grill no máximo. Espalhe o paneer marinado em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Grelhe por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar levemente chamuscado nas bordas.
Aprox. 10 minutos
4
Derreta o ghee em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar.
Aprox. 10 minutos
5
Acrescente os 2 dentes de alho picados e os 12,5 g de gengibre ralado. Cozinhe, mexendo sempre, até soltar o aroma.
Aprox. 2 minutos
6
Adicione o extrato de tomate e cozinhe até escurecer.
Aprox. 2 minutos
7
Junte o tomate picado em lata, o coentro em pó, 0,5 col. chá de garam masala e 0,5 col. chá de pimenta caxemira. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
Aprox. 10 minutos
8
Reduza o fogo. Incorpore o creme de leite e o açúcar. Tempere com sal a gosto.
Aprox. 1 minutos
9
Adicione delicadamente o paneer grelhado ao molho. Cozinhe em fogo baixo até aquecer bem.
Aprox. 4 minutos
10
Esfregue o kasuri methi entre as palmas das mãos e misture ao molho. Cozinhe por 1 minuto e sirva decorado com coentro fresco.
Aprox. 1 minutos
