30min 4 ppl
Pla Goong (Salada Picante de Gambas)
23 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
23 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
140 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 8g
Gorduras 2g
Sobre este prato
Gambas escalfadas misturadas com erva-príncipe, chalotas e ervas num tempero picante e ácido de lima — uma clássica salada tailandesa picante de gambas.
Alergias
Peixe, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Suco de Limãoespremido na hora3 tbsp
- Dentes de Alhopicado3 clove
- Pimentas Olho-de-Pássarofinamente picado3
- Talos de capim-limãoesmagadas e cortadas em fatias finas2 stalks
- Chalotas tailandesascortado em fatias finas3
- Folhas de hortelã15 leaves
- Coentrofolhas destacadas1
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados e limpos400 g
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado1 tbsp
Óleos e condimentos
- Molho de peixe2 tbsp
Utensílios
- Tacho
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
Método
1
Esmague a erva-príncipe e corte-a em fatias finas, corte as chalotas em fatias finas, pique o alho, pique finamente as malaguetas, e destaque as folhas de hortelã e coentros.
Aprox. 8 minutos
2
Bata o sumo de lima, o molho de peixe, o açúcar de palma, o alho, as malaguetas e a erva-príncipe numa taça grande até o açúcar dissolver.
Aprox. 4 minutos
3
Leve um tacho com água a ferver e escalde as gambas durante 4 minutos até ficarem rosadas, opacas e um termómetro de carne marcar pelo menos 63°C.
Aprox. 4 minutos
4
Escorra as gambas e deixe arrefecer alguns minutos.
Aprox. 2 minutos
5
Junte as gambas e as chalotas ao tempero e envolva delicadamente.
Aprox. 3 minutos
6
Polvilhe com hortelã e coentros e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
