40min 4 ppl
Spaghetti Aglio e Olio
20 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
20 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 60g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Spaghetti envolvidos em azeite perfumado com alho e pimenta calabresa, finalizados com farinha de pão torrada e crocante — a massa romana de despensa que prova que comida incrível não precisa custar caro. Um prato simples, cheio de sabor e pronto em minutos com ingredientes que você sempre tem em casa.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegetarian, Vegan
Ingredientes
Fresh Produce
- Dentes de alhofatiados finamente5
- Salsinha fresca de folha lisafinamente picada1 punhado pequeno
Dried Goods
- Spaghetti160 g
- Farinha de pão de fermentação natural amanhecido30 g
Spices & Seasonings
- Pimenta calabresa em flocos1 col. chá
- Sal a gosto
Oils & Condiments
- Azeite de oliva extravirgem5 col. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Frigideira grande
- Frigideira pequena
- Escorredor
- Copo medidor
- Colher de pau
- Faca de chef
- Tábua de corte
Método
1
Fatie os dentes de alho finamente e pique a salsinha bem miudinho. Reserve os dois.
Aprox. 3 minutos
2
Leve uma panela grande com bastante água bem salgada para ferver, acrescente o spaghetti e cozinhe até ficar al dente conforme as instruções da embalagem.
Aprox. 9 minutos
3
Logo antes de escorrer, reserve 200 ml da água do cozimento da massa e, em seguida, escorra o spaghetti.
Aprox. 1 minutos
4
Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
Aprox. 2 minutos
5
Acrescente o alho fatiado e cozinhe, mexendo com frequência, até ficar levemente dourado. Tome cuidado para não deixar escurecer demais, pois ficará amargo.
Aprox. 3 minutos
6
Adicione a pimenta calabresa em flocos e cozinhe rapidamente para liberar o aroma.
Aprox. 1 minutos
7
Em uma frigideira pequena separada, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a farinha de pão e torre, mexendo, até ficar dourada e crocante. Transfira para uma tigelinha e reserve.
Aprox. 3 minutos
8
Adicione 100 ml da água de cozimento reservada à frigideira com o alho e mexa para emulsionar e formar um molho brilhante.
Aprox. 1 minutos
9
Acrescente o spaghetti escorrido e a colher de sopa restante de azeite à frigideira. Misture em fogo médio, adicionando mais água do cozimento conforme necessário, até o molho envolver cada fio de massa.
Aprox. 2 minutos
10
Incorpore a salsinha picada, tempere com sal a gosto e distribua em pratos aquecidos. Finalize com a farinha de pão tostada e sirva imediatamente.
Aprox. 1 minutos
