30min 2 ppl
Pasta al Pesto
25 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
25 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
620 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 60g
Gorduras 34g
Sobre este prato
Manjericão fresco, pinoli, alho e pecorino triturados em um vibrante pesto verde — misturado com trofie ou linguine e um pouquinho de água do cozimento para deixar tudo bem cremoso e sedoso. Um clássico italiano que celebra a simplicidade dos ingredientes frescos, resultando em um prato cheio de sabor e cor a cada garfada.
Alergias
Dairy, Gluten, Tree Nuts
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Fresh Produce
- fresh basil leaves40 g
- dente de alho1
Dairy & Eggs
- parmesãofinamente ralado, mais um pouco para servir40 g
- pecorino romanofinamente ralado20 g
Dried Goods
- trofie, linguine ou espaguete160 g
- pinolilevemente tostados30 g
Spices & Seasonings
- sal a gosto
Oils & Condiments
- azeite de oliva extravirgem80 ml
Utensílios
- panela grande
- frigideira seca
- processador de alimentos
- ralador fino
- escorredor
- jarra medidora
Método
1
Rale finamente o parmesão e o pecorino romano. Descasque o dente de alho.
Aprox. 3 minutos
2
Torre os pinoli em uma frigideira seca em fogo médio por 3 minutos, mexendo com frequência, até dourarem. Reserve para esfriar.
Aprox. 3 minutos
3
Leve uma panela grande com bastante água salgada para ferver.
Aprox. 8 minutos
4
Bata o manjericão, os pinoli tostados, o alho, o parmesão e o pecorino no processador de alimentos. Com o motor ligado, adicione o azeite em fio até obter uma textura homogênea. Tempere com sal.
Aprox. 3 minutos
5
Cozinhe a massa al dente conforme as instruções da embalagem. Reserve 100 ml da água do cozimento antes de escorrer.
Aprox. 10 minutos
6
Misture a massa escorrida com o pesto, adicionando a água do cozimento aos poucos até que o pesto envolva cada fio sem deixar a massa oleosa.
Aprox. 2 minutos
7
Sirva imediatamente com um pouco mais de parmesão.
Aprox. 1 minutos
