190min 4 ppl
Fettuccine Alfredo
20 minutos
2 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
20 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
560 kcalpor pessoa
Proteínas 20g
Carboidratos 64g
Gorduras 24g
Sobre este prato
Fettuccine envolvidos em manteiga, parmesão e a quantidade certa de água do cozimento para criar um molho brilhante e naturalmente cremoso — a receita romana original, feita com apenas três ingredientes e técnica perfeita. Um prato simples e sofisticado que prova que menos é mais.
Alergias
Dairy, Gluten, Eggs
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Dairy & Eggs
- manteiga sem salcortada em cubos, em temperatura ambiente60 g
- parmesãoralado bem fininho, mais um pouco para servir80 g
Dried Goods
- fettuccine200 g
Spices & Seasonings
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Utensílios
- panela grande
- escorredor
- tigela grande aquecida
- pinças de cozinha
- ralador fino
- jarra medidora
Método
1
Leve uma panela grande com bastante água bem salgada para ferver.
Aprox. 8 minutos
2
Cozinhe o fettuccine conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 200 ml da água do cozimento antes de escorrer.
Aprox. 9 minutos
3
Coloque a manteiga em uma tigela grande previamente aquecida, ou devolva a massa à panela escorrida em fogo bem baixo.
Aprox. 1 minutos
4
Adicione a massa escorrida e misture com a manteiga até ela derreter e começar a envolver os fios de massa.
Aprox. 1 minutos
5
Acrescente o parmesão e um pouco da água do cozimento. Misture vigorosamente por 2 minutos, adicionando mais água aos poucos, até o molho ficar sedoso e bem emulsificado.
Aprox. 2 minutos
6
Tempere generosamente com pimenta-do-reino e sirva imediatamente com parmesão extra.
Aprox. 1 minutos
