60min 2 ppl
Tandoori Chicken
45 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
45 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 52g
Carboidratos 6g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Pedaços de frango com osso marinados em uma pasta de especias intensa à base de iogurte, assados sob o grill no fogo máximo até ficarem levemente chamuscados — o icônico prato indiano que une uma cor vermelha vibrante com uma carne defumada e ricamente temperada. Impossível resistir a cada mordida cheia de sabor.
Alergias
Dairy
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Dentes de Alhopicados2,5
- Gengibre Frescoralado finamente12,5 g
- Limãocortado em gomos0,5
- Cebola Roxafatiada finamente0,5
Meat & Poultry
- Pedaços de Frango com Ossocoxas, sobrecoxas, peitos, sem pele0,6 kg
Dairy & Eggs
- Iogurte Natural Integral100 g
Tins & Jars
- Chutney de Coentro Fresco e Hortelã para servir
Spices & Seasonings
- Pimenta Caxemira em Póprimeira marinada0,5 col. chá
- Salprimeira marinada0,5 col. chá
- Pimenta Caxemira em Pó1,25 col. chá
- Cominho em Pó0,75 col. chá
- Coentro em Pó0,5 col. chá
- Garam Masala0,5 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Cardamomo Moído0,25 col. chá
- Sal0,25 col. chá
Oils & Condiments
- Suco de Limãoprimeira marinada1 col. sopa
- Óleo Vegetal1 col. sopa
- Suco de Limão0,5 col. sopa
Utensílios
- faca afiada
- tábua de corte
- tigela grande para misturar
- batedor de arame
- ralador
- assadeira
- grade para forno
- papel-alumínio
- pegador
- termômetro de carne
Método
1
Faça 2 a 3 cortes profundos até o osso em cada pedaço de frango usando uma faca afiada.
Aprox. 5 minutos
2
Pique o alho, rale o gengibre e fatie finamente a cebola roxa. Corte o limão em gomos.
Aprox. 5 minutos
3
Misture a primeira marinada (1 col. sopa de suco de limão, 0,5 col. chá de pimenta caxemira em pó, 0,5 col. chá de sal) e esfregue bem nos cortes e em toda a superfície do frango. Deixe absorver por 30 minutos.
Aprox. 30 minutos
4
Em uma tigela grande, misture com um batedor o iogurte, o alho, o gengibre, a pimenta caxemira, o cominho, o coentro moído, o garam masala, o açafrão-da-terra, o cardamomo, o óleo vegetal, o suco de limão e o sal até obter uma pasta homogênea.
Aprox. 5 minutos
5
Cubra bem o frango com a marinada tandoori, pressionando-a para dentro dos cortes. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.
Aprox. 480 minutos
6
Preaqueça o grill do forno na temperatura máxima. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel-alumínio e equipada com uma grade.
Aprox. 5 minutos
7
Grelhe o frango por 20 a 25 minutos, virando uma vez no meio do tempo, até que esteja bem dourado e completamente cozido. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa — a temperatura deve marcar 74°C (165°F).
Aprox. 25 minutos
8
Deixe o frango descansar sobre uma tábua, coberto frouxamente, por 5 minutos para que os sucos se redistribuam.
Aprox. 5 minutos
9
Sirva o tandoori chicken com gomos de limão, cebola roxa fatiada, coentro fresco e chutney de hortelã.
Aprox. 2 minutos
