70min 4 ppl
Truta Defumada a Quente, Quinoa e Couve Crocante
15 minutos
2 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
15 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
678 kcalpor pessoa
Proteínas 42g
Carboidratos 43g
Gorduras 36g
Sobre este prato
Uma tigela vibrante e nutritiva com truta defumada a quente desfiada, quinoa fofinha, couve crocante assada no forno, avelãs tostadas, rabanetes frescos e um toque final refrescante de limão-siciliano e cebolinha. Saudável, saborosa e cheia de textura, é perfeita para um almoço leve e reconfortante.
Alergias
Fish, Tree Nuts
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Couve40 g
- Limão1
- Rabanetes60 g
- Cebolinha fresca1 punhado
Fish & Seafood
- Filés de Truta Defumada a Quentecom pele2 filés
Dried Goods
- Avelãs20 g
- Quinoa Pronta para Consumo250 g
Spices & Seasonings
- Sal Marinhoa gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Oils & Condiments
- Azeite de Oliva2 col. chá
Utensílios
- Assadeira
- Papel manteiga
- Frigideira média
- Colher de pau
- Tigela
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Raspador / zester
- Termômetro culinário
Método
1
Apare os rabanetes e fatie-os fininho. Pique a cebolinha finamente. Corte metade do limão-siciliano em gomos e reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Preaqueça o forno a 200°C / ventilador 180°C / gás 6. Coloque a couve de um lado de uma assadeira forrada com papel manteiga e as avelãs do outro lado. Regue a couve com 1 col. chá de azeite e tempere com uma pitada de sal marinho.
Aprox. 2 minutos
3
Adicione os filés de truta à mesma assadeira. Asse no forno por 5 a 8 minutos, ou até que a truta esteja bem quente (a temperatura interna deve atingir 63°C / 145°F quando verificada com um termômetro) e a couve esteja crocante.
Aprox. 8 minutos
4
Aqueça uma frigideira média com 1 col. chá de azeite em fogo médio-alto. Adicione a quinoa e solte os grãos com uma colher de pau. Acrescente um fio de água e cozinhe por 2 a 3 minutos, até estar bem quente.
Aprox. 3 minutos
5
Transfira a quinoa para uma tigela. Adicione as raspas do limão-siciliano e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
Aprox. 1 minutos
6
Sirva a couve coberta com a quinoa, os rabanetes fatiados e a cebolinha. Desfie a truta por cima. Esprema o suco de metade do limão sobre o prato (ou sirva à parte). Finalize com as avelãs e o restante da cebolinha, e sirva com os gomos de limão.
Aprox. 2 minutos
