121min 4 ppl
Truta Defumada a Quente, Quinoa e Couve Crocante
19 minutos
2 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
19 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
678 kcalpor pessoa
Proteínas 42g
Carboidratos 43g
Gorduras 36g
Sobre este prato
Uma tigela vibrante e nutritiva com truta defumada a quente desfiada, quinoa fofinha, couve crocante assada no forno, avelãs tostadas, rabanetes frescos e um toque final refrescante de limão-siciliano e cebolinha. Saudável, saborosa e cheia de textura, é perfeita para um almoço leve e reconfortante.
Alergias
Peixe, Frutos de casca rija
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Couve40 g
- Limão-siciliano1
- Rabanetes60 g
- Cebolinha Fresca1 punhado
Peixe e marisco
- Filés de Truta Defumada a Quentecom pele2 filés
Produtos secos
- Avelãs20 g
- Quinoa Pronta para Consumo250 g
Especiarias e temperos
- Sal Marinhoa gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Óleos e condimentos
- Azeite de Oliva2 col. chá
Utensílios
- Assadeira
- Papel manteiga
- Frigideira média
- Colher de pau
- Tigela
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Raspador / zester
- Termômetro culinário
Método
1
Apare os rabanetes e fatie-os fininho. Pique a cebolinha finamente. Corte metade do limão-siciliano em gomos e reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Pré-aqueça o forno a 200°C, ou 180°C se for de convecção, ou nível 6 a gás. Coloca a couve de um lado de um tabuleiro de forno forrado e as avelãs do outro lado. Regue a couve com 1 colher de chá de azeite e tempere com uma pitada de sal marinho.
Aprox. 2 minutos
3
Adicione os filetes de truta ao mesmo tabuleiro. Leve ao forno durante 5–8 minutos, ou até a truta estar quente (a temperatura interna deve atingir os 63°C ou 145°F quando verificada com um termómetro) e a couve estar estaladiça.
Aprox. 8 minutos
4
Aqueça uma frigideira média com 1 col. chá de azeite em fogo médio-alto. Adicione a quinoa e solte os grãos com uma colher de pau. Acrescente um fio de água e cozinhe por 2 a 3 minutos, até estar bem quente.
Aprox. 3 minutos
5
Transfira a quinoa para uma tigela. Adicione as raspas do limão-siciliano e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
Aprox. 1 minuto
6
Sirva a couve coberta com a quinoa, os rabanetes fatiados e a cebolinha. Desfie a truta por cima. Esprema o suco de metade do limão sobre o prato (ou sirva à parte). Finalize com as avelãs e o restante da cebolinha, e sirva com os gomos de limão.
Aprox. 2 minutos
