31min 4 ppl
Yen Ta Fo Jay com Tofu
35 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
300 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 42g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Uma versão vegetariana da sopa de macarrão rosa de Banguecoque, cuja cor e acidez continuam a vir do tofu fermentado vermelho, com tofu firme e tofu frito soprado em vez de marisco.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Espinafre de águacortado em pedaços de 5 cm100 g
- Coentro Frescogrosseiramente picado10 g
- Limascortadas em gomos1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos de 2 cm200 g
- Tofu frito soprado150 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes1200 ml
- Tofu fermentado vermelho40 g
Produtos secos
- Macarrão de arroz250 g
- Açúcar de palma15 g
Óleos e condimentos
- Vinagre de arroz20 ml
- Molho de soja leve15 ml
Utensílios
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Batedor de arame
- Concha
Método
1
Deixe os macarrões de arroz de molho em água morna durante 15 minutos até ficarem maleáveis, depois escorra.
Aprox. 6 minutos
2
Corte o tofu firme em cubos de 2 cm.
Aprox. 6 minutos
3
Leve o caldo de vegetais à fervura e incorpore com um batedor o tofu fermentado vermelho até dissolver.
Aprox. 5 minutos
4
Junte o molho de soja claro, o vinagre de arroz e o açúcar de palma e cozinhe 3 minutos.
Aprox. 5 minutos
5
Junte o tofu frito soprado e o tofu firme e cozinhe 4 minutos até aquecerem bem.
Aprox. 5 minutos
6
Junte o espinafre de água e cozinhe 1 minuto até murchar ligeiramente.
Aprox. 3 minutos
7
Divida o macarrão pelas tigelas, regue com o caldo rosa quente e os acompanhamentos usando uma concha, e sirva com coentro e um gomo de lima.
Aprox. 5 minutos
