25min 4 ppl
Curry Massaman Vegano com Grão-de-Bico e Amendoins
41 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
41 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 15g
Carboidratos 38g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Um curry massaman vegetal à base de grão-de-bico e amendoins extra para proteína e textura, cozido em lume brando em leite de coco especiado com batatas e tamarindo.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pasta de curry massaman4 tbspcomece 36 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Batatasdescascadas e cortadas em pedaços de 3 cm400 g
- Chalotas tailandesasdescascadas e inteiras8
Conservas e potes
- Grão-de-Bicoescorrido e enxaguado480 g
- Pasta de curry massaman vegana4 c. sopa
- Leite de Coco400 ml
- Caldo de Legumes300 ml
- Pasta de Tamarindo2 c. sopa
Produtos secos
- Amendoins torrados80 g
- Açúcar de palma2 c. sopa
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 c. sopa
- Óleo Vegetal2 c. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Corte as batatas em pedaços e escorra o grão-de-bico.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande em fogo médio e refogue a pasta de curry massaman e as chalotas por 3 minutos até perfumar.
Aprox. 3 minutos
3
Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, misture para combinar, e leve a ferver suavemente.
Aprox. 3 minutos
4
Junte as batatas e deixe cozinhar em lume brando por 18 minutos até ficarem macias.
Aprox. 18 minutos
5
Junte o grão-de-bico e metade dos amendoins torrados, e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
6
Junte o açúcar de palma, a pasta de tamarindo e o molho de soja claro, e deixe cozinhar em lume brando por 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
7
Prove e ajuste o tempero, depois polvilhe com o restante dos amendoins antes de servir.
Aprox. 3 minutos
