81分钟 4 ppl
27 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
27 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
320 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 14g
脂肪 25g
关于这道菜
爽脆的罗马生菜拌入蒜香凤尾鱼帕玛森芝士酱汁，配以金黄脆面包丁——这道曾在餐厅现场调制的经典沙拉，如今在家也能轻松做。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋, 芥末, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜拍碎2
- 罗马生菜叶片撕碎2
乳制品和蛋类
- 蛋黄巴氏杀菌2
- 帕玛森奶酪细磨，分次使用40 克
罐头和瓶装食品
- 鳀鱼片切碎4
干货
- 白面包去边，切成2厘米见方的小块150 克
香料和调味品
- 现磨黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 橄榄油分次使用3 汤匙
- 第戎芥末酱1 茶匙
- 柠檬汁2 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 砧板
- 锋利的刀
- 烤盘
做法
1
将烤箱预热至180°C，把面包块与一汤匙橄榄油拌匀。
约 3 分钟
2
将面包块铺在烤盘上，烘烤10分钟至金黄酥脆，然后放凉备用。
约 10 分钟
3
取巴氏杀菌蛋黄，与拍碎的蒜末、第戎芥末酱、柠檬汁和切碎的凤尾鱼柳一起搅打至顺滑。
约 4 分钟
4
缓缓倒入剩余橄榄油，不停搅打，直至酱汁浓稠有光泽。
约 3 分钟
5
将一半帕玛森芝士碎拌入酱汁中，用黑胡椒调味。
约 2 分钟
6
将罗马生菜叶撕入大碗中，淋上酱汁，拌匀使其均匀裹上酱汁。
约 3 分钟
7
撒上面包丁和剩余的帕玛森芝士，立即享用。
约 2 分钟
