140分钟 2 ppl
30 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
240 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 14g
脂肪 8g
关于这道菜
饱满的南美白虾与色彩缤纷的甜椒、洋葱一起快炒，裹上浓郁酸香的番茄香料酱汁——烹饪快捷、风味浓烈，爽脆的蔬菜带来恰到好处的口感对比。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱大个，切成2厘米宽的月牙块0.5 个
- 红椒去籽，切成2厘米宽的条状0.5 个
- 青椒去籽，切成2厘米宽的条状0.5 个
- 大蒜切末2 瓣
- 新鲜姜细细擦碎7.5 克
- 青辣椒切细丝1 根
- 新鲜香菜大致切碎0.5 小把
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线300 克
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头罐装200 克
- 番茄泥0.5 汤匙
香料和调味品
- 孜然籽0.5 茶匙
- 香菜粉0.75 茶匙
- 孜然粉0.5 茶匙
- 克什米尔辣椒粉0.5 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 盐适量
食用油和调味酱
- 植物油1.5 汤匙
- 白葡萄酒醋0.5 汤匙
厨具
- 大号厚底煎锅或炒锅
- 厨师刀
- 砧板
- 细擦丝器
- 木勺或锅铲
- 量勺
- 食品温度计
做法
1
如尚未处理，将南美白虾去壳去虾线。将洋葱切成2厘米宽的月牙块并分开层次。红椒和青椒去籽，切成2厘米宽的条状。
约 5 分钟
2
将大蒜切末，姜细细擦碎，青辣椒切细丝。将新鲜香菜大致切碎备用。
约 5 分钟
3
在大号厚底煎锅或炒锅中大火加热食用油。加入孜然籽爆香约30秒至香味四溢。
约 1 分钟
4
加入洋葱块和甜椒条，大火翻炒3-4分钟，至微微焦香但仍保持爽脆。
约 4 分钟
5
加入蒜末、姜末和青辣椒丝，翻炒2分钟，不断搅拌以防烧焦。
约 2 分钟
6
加入番茄泥、香菜粉、孜然粉、克什米尔辣椒粉和姜黄粉。翻炒2分钟，使香料充分融合出香味。
约 2 分钟
7
加入罐装番茄碎，煮5分钟，使酱汁略微收干变浓稠。
约 5 分钟
8
加入南美白虾，搅拌使其均匀裹上酱汁。煮5-6分钟，直至虾变粉红色、不透明且完全煮熟（用温度计测量内部温度需达到63°C/145°F）。切勿煮过头，否则虾肉会变得又老又韧。
约 6 分钟
9
加入白葡萄酒醋，拌入印度综合香料粉(garam masala)。根据口味加盐调味。
约 1 分钟
10
趁热撒上切碎的新鲜香菜即可上桌。
约 1 分钟
