60分钟 2 ppl
45 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
45 分钟 · 11 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
520 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 18g
脂肪 42g
关于这道菜
金黄的帕尼尔奶酪块浸润在丝滑浓郁的黄油番茄酱汁中,飘散着豆蔻和葫芦巴叶的香气。相比tikka masala口味更加温和香甜,是素食版的黄油鸡的绝佳替代。
过敏信息
乳制品
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱大个,大致切碎0.5 个
- 大蒜切末2.5 瓣
- 新鲜姜磨成细蓉15 克
- 新鲜香菜上桌时使用0.5 把
乳制品和蛋类
- 印度奶酪（帕尼尔）切成3厘米见方小块225 克
- 无盐黄油30 克
- 浓奶油100 毫升
罐头和瓶装食品
- 番茄泥1.5 汤匙
- 切碎番茄罐头罐装200 克
香料和调味品
- 孜然籽0.5 茶匙
- 绿小豆蔻荚轻轻拍碎1.5 个
- 丁香1 颗
- 月桂叶0.5 片
- 克什米尔辣椒粉0.5 茶匙
- 香菜粉0.5 茶匙
- 印度什香粉0.5 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 干葫芦巴叶干葫芦巴叶0.5 汤匙
- 盐适量
食用油和调味酱
- 植物油1 汤匙
- 蜂蜜0.5 汤匙
厨具
- 大号不粘平底锅
- 大号厚底锅
- 手持搅拌棒
- 木勺
- 主厨刀
- 砧板
- 细磨刀器
做法
1
将帕尼尔奶酪切成3厘米见方的小块。将洋葱大致切碎,大蒜切末,姜磨成细蓉。轻轻拍碎豆蔻荚。将所有香料分别量好放入小碗中备用。
约 10 分钟
2
在大号不粘平底锅中大火加热0.5汤匙油。将帕尼尔奶酪单层铺入锅中煎制,每2分钟翻面一次,直至各面金黄。盛出放盘中备用。
约 8 分钟
3
在大号厚底锅中,中火将15克黄油与剩余的0.5汤匙油一同融化。加入切好的洋葱、豆蔻荚、丁香和香叶。不时搅拌翻炒,直至洋葱呈深金黄色。
约 10 分钟
4
加入大蒜、姜和孜然籽。不停搅拌煸炒,直至香气四溢。
约 2 分钟
5
拌入番茄泥,炒至颜色变深。
约 2 分钟
6
加入罐装番茄、克什米尔辣椒粉、香菜粉、印度什香粉和姜黄粉。不时搅拌,小火慢炖至酱汁浓稠。
约 12 分钟
7
取出豆蔻荚、丁香和香叶。用手持搅拌棒将酱汁打至完全顺滑。
约 2 分钟
8
转小火。拌入剩余的15克黄油、淡奶油和蜂蜜。加入足量盐调味。
约 2 分钟
9
将煎好的帕尼尔奶酪加入酱汁中,小火慢煮至完全热透。
约 5 分钟
10
将葫芦巴叶在掌心搓揉后拌入酱汁中,继续煮1分钟。
约 1 分钟
11
撒上新鲜香菜作装饰,即可上桌享用。
约 1 分钟
