96分钟 4 ppl
80 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
80 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
760 kcal每人
蛋白质 34g
碳水化合物 82g
脂肪 30g
关于这道菜
四种经典配料，各占一个区域，让一张披萨读起来像四道独立的菜肴，而不是拥挤的一盘：洋姜心、蘑菇、火腿和橄榄，以它们所代表的四个季节命名。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切碎2
- 褐菇切薄片100 g
- 新鲜罗勒叶撕碎1 汤匙
肉类和禽类
- 熟火腿撕成条状100 g
乳制品和蛋类
- 低水分马苏里拉奶酪粗刨丝250 g
罐头和瓶装食品
- 圣马扎诺整颗去皮番茄沥干400 g
- 洋姜心沥干并切成四份100 g
- 黑橄榄去核40 g
干货
- 现成披萨面团室温500 g
- 粗粒小麦粉用于滑入烤箱1 汤匙
香料和调味品
- 干俄勒冈折耳根/牛至1 茶匙
- 细海盐用于酱汁5 g
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油用于烹饪蘑菇15 ml
厨具
- 披萨石板
- 披萨铲
- 煎锅
- 披萨刀
做法
1
将披萨面团从冰箱中取出，分成两个250克的面团球，盖好，在室温下静置20分钟使其松弛。
约 20 分钟
2
将沥干的圣马扎诺番茄放入碗中用手捏碎。拌入蒜末、干牛至和盐。将酱汁不经烹煮放置一旁备用。
约 5 分钟
3
将披萨石板放在烤箱上层架，预热至最高温度，至少260°C，预热30分钟。
约 30 分钟
4
在煎锅中用中火加热橄榄油，煎蘑菇3到4分钟至变软并略微焦黄。稍微放凉。
约 4 分钟
5
在撒有粗粒小麦粉的披萨铲上，将一个面团球擀成30厘米的圆形，边缘保留稍厚。
约 4 分钟
6
在饼底上薄薄地铺一层酱汁，边缘留出2厘米。撒上一半马苏里拉奶酪，然后将洋姜心、炒好的蘑菇、撕碎的火腿和橄榄分别摆放在四个区域。
约 4 分钟
7
将披萨滑到热石板上，烘烤9到11分钟，直到饼底呈深金黄色并带有焦斑，奶酪冒泡。
约 11 分钟
8
从烤箱中取出，撒上罗勒，静置2分钟后切片。用第二个面团球和剩余配料重复以上步骤。
约 2 分钟
