35分钟 2 ppl
25 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
580 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 72g
脂肪 22g
关于这道菜
腰果奶油与营养酵母粉完美复刻了经典Alfredo酱丝滑浓郁的口感——完全植物基制作,25分钟内即可上桌,健康美味两不误。
过敏信息
麸质, 大豆, 坚果
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 蒜瓣切末2
- 柠檬汁1 汤匙
- 新鲜香芹切碎 装饰用
干货
- 意大利宽面200 克
- 生腰果用冷水浸泡4小时后沥干100 克
- 水200 毫升
- 营养酵母3 汤匙
香料和调味品
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
食用油和调味酱
- 白味噌酱1 茶匙
- 橄榄油1 汤匙
厨具
- 高速搅拌机
- 大锅
- 大平底锅
- 漏勺
- 量杯
- 主厨刀
- 砧板
- 夹子
做法
1
将腰果用冷水浸泡至少4小时,然后彻底沥干。
约 0 分钟
2
将大蒜切末,并将新鲜欧芹切碎备用作装饰。
约 3 分钟
3
将泡好的腰果与200毫升水、营养酵母粉、蒜末、柠檬汁和味噌酱一起搅拌至完全顺滑。加盐和白胡椒调味。
约 3 分钟
4
将一大锅重盐水煮至沸腾。
约 6 分钟
5
加入意式扁面,按包装说明煮至有嚼劲(al dente)。沥干前保留150毫升煮面水。
约 8 分钟
6
在大平底锅中用小火加热橄榄油。加入腰果奶油,轻轻加热2分钟,不断搅拌以防粘锅烧焦。
约 2 分钟
7
将沥干的意式扁面加入锅中拌匀,分次加入保留的煮面水,直到酱汁丝滑并均匀裹在每一根面条上。
约 2 分钟
8
立即盛盘,撒上新鲜切碎的欧芹并再磨一些白胡椒即可享用。
约 1 分钟
