25分钟 4 ppl
42 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
42 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
600 kcal每人
蛋白质 13g
碳水化合物 75g
脂肪 25g
关于这道菜
松软的发酵面团擀薄后,直接刷到边缘涂上香气浓郁的扎塔香料橄榄油酱,然后放在滚烫的烤盘上烘烤,直至边缘蓬起、表面变得油亮芳香。
过敏信息
麸质, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 高筋白面粉另加适量用于撒粉400 克
- 速发干酵母一小袋7 克
- 细砂糖1 茶匙
- 温水240 毫升
香料和调味品
- 细海盐1 茶匙
- 扎塔香料6 汤匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油分次使用:30毫升用于面团,60毫升用于扎塔香料涂层90 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 擀面杖
- 烤盘
- 厨房刷
- 锋利的刀
做法
1
在大碗中,将面粉、酵母、糖和盐混合。在中间挖一个小坑,倒入温水和30毫升橄榄油,然后搅拌成柔软的面团。
约 5 分钟
2
将面团倒在略微撒粉的台面上,揉8分钟至光滑有弹性。
约 8 分钟
3
整成球形,放入抹了油的碗中,盖上干净的茶巾,放在温暖处发酵至体积翻倍,约需1小时。
约 2 分钟
4
把面团按压排气,分成4等份。在烘焙纸上把每份擀成直径20厘米的圆形。
约 10 分钟
5
将扎塔香料与剩余的60毫升橄榄油混合成可涂抹的酱,均匀涂抹在每个面皮上,直至边缘。
约 6 分钟
6
将圆饼连同烘焙纸一起滑到预热好的烤盘上,以250°C(风扇烤箱230°C,或燃气烤箱9挡)烘烤约8分钟,直至边缘蓬起呈金黄色。
约 8 分钟
7
从烤箱取出,将每个曼那基什切成小块,温热食用。
约 3 分钟
