180分钟 4 ppl
25 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
280 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 10g
脂肪 21g
关于这道菜
香脆油炸的江鱼仔和花生趁热拌在一起，咸甜可口，常作椰浆饭的配菜，也可单独作零食享用。
过敏信息
花生, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
鱼类和海鲜
- 江鱼仔（小鱼干）去头去内脏，冲洗后擦干100 g
干货
- 花生生的，带皮150 g
- 白糖1 茶匙
香料和调味品
- 细海盐0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油用于油炸400 ml
厨具
- 炒锅
- 漏勺
- 搅拌碗
做法
1
用厨房纸巾将江鱼仔彻底擦干，这样炸的时候才会酥脆而不是溅油。
约 5 分钟
2
将油倒入炒锅中，以中火加热至160°C。
约 5 分钟
3
先炸花生，不断搅拌，炸4分钟至金黄色，然后用漏勺捞出放在厨房纸巾上。
约 4 分钟
4
用同样的油炸江鱼仔2到3分钟，轻轻搅拌，直到酥脆金黄。
约 3 分钟
5
用漏勺捞出江鱼仔，放在干净的厨房纸巾上充分沥油。
约 2 分钟
6
趁两者还热的时候，将江鱼仔和花生与糖、盐一起在搅拌碗中拌匀。
约 3 分钟
7
摊在托盘上完全冷却，这样在上桌或保存之前混合物能保持酥脆。
约 3 分钟
