48分钟 4 ppl
96 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
96 分钟 · 13 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
380 kcal每人
蛋白质 11g
碳水化合物 58g
脂肪 12g
关于这道菜
烟熏青麦弗里卡麦在蔬菜高汤中炖煮至软糯，然后堆满香料烤胡萝卜、花椰菜和甜椒、烤杏仁片和新鲜香菜，是一道温暖人心的黎凡特素食一盘式晚餐。
过敏信息
麸质, 坚果
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 胡萝卜去皮切成条状300 克
- 花椰菜切成小朵1
- 红甜椒切块2
- 洋葱切细末1
- 大蒜压碎2 瓣
- 新鲜香菜一小把，粗切，用于装饰1
罐头和瓶装食品
- 蔬菜高汤600 毫升
干货
- 弗里卡麦200 克
- 杏仁片烤香，用于装饰30 克
香料和调味品
- 孜然粉1 茶匙
- 肉桂粉1 茶匙
- 姜黄粉1 茶匙
- 细海盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 橄榄油3 汤匙
厨具
- 切菜板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 烤盘
- 大号平底锅
- 细网筛
- 煎锅
做法
1
将胡萝卜切成条状，花椰菜切成小朵，甜椒切块。
约 8 分钟
2
将洋葱切细末。
约 3 分钟
3
大蒜去皮压碎。
约 2 分钟
4
将弗里卡麦放入筛网中，用冷水冲洗。
约 2 分钟
5
将胡萝卜、花椰菜和甜椒与两汤匙橄榄油、孜然、肉桂、姜黄、盐和胡椒在搅拌碗中拌匀。
约 4 分钟
6
将蔬菜摆在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中烤至深金黄色且软嫩，约30分钟。
约 30 分钟
7
在大锅中用中火加热剩余的橄榄油，炒洋葱至变软。
约 6 分钟
8
加入大蒜炒香。
约 2 分钟
9
加入弗里卡麦和蔬菜高汤，煮至微沸。
约 3 分钟
10
盖上锅盖，用小火煮至弗里卡麦变软且汤汁被吸收，约25分钟。
约 25 分钟
11
在干锅中用中火将杏仁片烤至金黄。
约 4 分钟
12
用叉子将弗里卡麦拌松，根据口味用盐和黑胡椒调味。
约 3 分钟
13
将弗里卡麦堆在餐盘上，铺上烤蔬菜，撒上杏仁和香菜，即可上桌。
约 4 分钟
