23分钟 4 ppl
32 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
32 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
426 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 45g
脂肪 14g
关于这道菜
潮州风味牛肉汤：薄切牛肉片在胡椒味牛肉高汤中稍煮片刻，浇在丝滑的河粉上，配豆芽、韭菜和香脆红葱头酥。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 豆芽100 g
- 韭菜切碎15 g
- 新鲜姜切丝15 g
肉类和禽类
- 西冷牛肉切薄片300 g
罐头和瓶装食品
- 牛肉高汤1 l
干货
- 河粉400 g
- 香脆炸红葱头15 g
香料和调味品
- 白胡椒3 g
食用油和调味酱
- 生抽20 ml
厨具
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
将牛肉逆纹切成薄片，姜切丝。
约 8 分钟
2
将牛肉高汤与姜和白胡椒在大汤锅中煮至微沸。
约 5 分钟
3
将河粉和豆芽在沸水中稍微焯烫，然后分装到碗中。
约 6 分钟
4
将切好的牛肉片放入微沸的高汤中，煮2分钟直到刚熟。
约 2 分钟
5
将肉类温度计插入一片牛肉；上桌前读数必须至少达到63摄氏度。
约 3 分钟
6
用生抽为汤调味。
约 3 分钟
7
用长柄勺将热汤和牛肉舀在面条上，最后撒上韭菜和香脆红葱头酥。
约 5 分钟
