55分钟 4 ppl
55 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
55 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
220 kcal每人
蛋白质 3g
碳水化合物 36g
脂肪 8g
关于这道菜
清蒸芋头捣成光滑细腻的泥，与椰糖和椰浆一起煎炒，是潮州宴席上的传统甜品，配以清甜的蒸南瓜一同享用。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 芋头去皮切成薄片500 g
- 南瓜去皮切成薄片200 g
罐头和瓶装食品
- 椰奶150 ml
干货
- 棕榈糖100 g
- 香脆炸红葱头用于上桌2 汤匙
食用油和调味酱
- 植物油用于煎炒芋泥3 汤匙
厨具
- 蒸笼
- 炒锅
- 搅拌碗
做法
1
将切片的芋头置于沸水上蒸20分钟，直到完全变软便于捣泥。
约 20 分钟
2
将切片的南瓜另外置于沸水上蒸12分钟至软身，然后放在一旁备用。
约 12 分钟
3
趁热用勺背或土豆捣泥器将蒸好的芋头捣至顺滑。
约 6 分钟
4
在炒锅中加热植物油，加入芋泥和椰糖，不断搅拌煎炒8分钟，直到有光泽且香气四溢。
约 8 分钟
5
拌入椰浆，煮4分钟直到芋泥顺滑并能保持形状。
约 4 分钟
6
将温热的芋泥盛入盘中，旁边配上蒸南瓜，撒上香脆炸香葱酥即可享用。
约 5 分钟
