15分钟 4 ppl
22 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
22 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
340 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 68g
脂肪 2g
关于这道菜
荞麦面煮熟后在冷水中冲洗至发出吱吱声,堆叠盛盘,蘸食冰凉爽口的出汁酱汁。这是一道为炎热午后而生的面食,故意冷食。
过敏信息
麸质, 大豆, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 小葱切片2
罐头和瓶装食品
- 日式高汤（出汁）300 毫升
干货
- 荞麦面400 克
- 细砂糖15 克
- 紫菜片切成细条1
香料和调味品
- 芥末酱（山葵）10 克
食用油和调味酱
- 酱油80 毫升
- 味醂60 毫升
厨具
- 大汤锅
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将出汁高汤、酱油、味醂和细砂糖放入小锅中,煮至微沸3分钟。
约 3 分钟
2
离火后将酱汁放入冰箱冷藏至少30分钟直至变凉。
约 3 分钟
3
按包装说明将荞麦面放入大锅沸水中煮5分钟。
约 5 分钟
4
将面条沥干,立即在流动的冷水下冲洗,轻轻揉搓去除多余淀粉,直至完全冷却。
约 4 分钟
5
将冷却的面条堆叠盛入餐盘,撒上紫菜条。
约 3 分钟
6
将冰凉的蘸汁倒入小碗,与面条一起上桌,配葱花和芥末供拌入调味。
约 4 分钟
