35分钟 4 ppl
18 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
18 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
120 kcal每人
蛋白质 2g
碳水化合物 16g
脂肪 5g
关于这道菜
薄切的莲藕翻炒至边缘微微透明，再用酱油、味醂和少许糖收汁。与牛蒡版本相同的金平技法，成品更清爽更脆。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 莲藕切成半月形300 克
干货
- 细砂糖10 克
香料和调味品
- 干红辣椒去籽切片1
- 烤芝麻5 克
食用油和调味酱
- 芝麻油15 毫升
- 酱油30 毫升
- 味醂20 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 大煎锅
做法
1
将莲藕去皮，切成薄薄的半月形，然后在冷水中浸泡5分钟以去除苦味。
约 4 分钟
2
将莲藕彻底沥干。
约 2 分钟
3
将芝麻油在煎锅中用中大火加热，翻炒莲藕4分钟至边缘开始变透明。
约 4 分钟
4
加入切片干辣椒、酱油、味醂和细砂糖，翻炒6分钟直至裹上亮汁并微微焦糖化。
约 6 分钟
5
撒上烤芝麻，趁热或室温享用。
约 2 分钟
