45分钟 4 ppl
35 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
500 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 72g
脂肪 14g
关于这道菜
一款用椰浆和营养酵母调制的浓郁辛辣粉色酱汁——这道经典意大利菜的植物基版本,美味丝毫不打折扣,香浓顺滑,微辣开胃。
过敏信息
麸质
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 青葱切细丁2
- 蒜瓣切末3
- 新鲜罗勒装饰用
罐头和瓶装食品
- 罐装番茄碎400 克
- 椰浆100 毫升
干货
- 笔管面160 克
- 营养酵母3 汤匙
香料和调味品
- 辣椒碎1 茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 橄榄油1 汤匙
- 伏特加60 毫升
厨具
- 大平底锅
- 大汤锅
- 滤锅
- 木勺
- 主厨刀
- 砧板
- 量杯
做法
1
将小葱切成细丁,大蒜切末,并量好其余所有食材。
约 5 分钟
2
在大平底锅中用中火加热橄榄油。
约 2 分钟
3
加入小葱,煸炒6分钟至变软呈金黄色。
约 6 分钟
4
加入大蒜和辣椒碎,翻炒1分钟至香味释放。
约 1 分钟
5
倒入伏特加,煮2分钟至酒精挥发。
约 2 分钟
6
加入罐装番茄,用盐和胡椒调味,小火炖煮12分钟至变浓稠。
约 12 分钟
7
拌入椰浆和营养酵母,继续炖煮2分钟。
约 2 分钟
8
与此同时,将通心粉放入加了大量盐的沸水中煮至有嚼劲(al dente),沥干前保留100毫升煮面水。
约 10 分钟
9
将沥干的通心粉加入酱汁中,翻拌1分钟,如有需要可加入煮面水调整浓稠度。
约 1 分钟
10
撒上新鲜罗勒即可上桌。
约 1 分钟
