25分钟 4 ppl
32 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
32 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
480 kcal每人
蛋白质 20g
碳水化合物 58g
脂肪 18g
关于这道菜
豆腐与洋葱炒至金黄，拌入番茄酱炒饭至粘稠香甜，再裹上薄如纸的蛋皮，划开后轻柔地铺洒在饭上。日式复古食堂经典的素食版本。
过敏信息
乳制品, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱细切丁1
乳制品和蛋类
- 黄油20 g
- 鸡蛋打散，每个蛋卷用2个8
植物蛋白
- 老豆腐压水后切丁300 g
干货
- 煮熟的短粒米饭600 g
香料和调味品
- 盐3 g
- 白胡椒2 g
食用油和调味酱
- 番茄酱90 ml
厨具
- 大煎锅
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将豆腐和洋葱切丁。
约 5 分钟
2
在大煎锅中融化一半黄油，中火将洋葱炒4分钟至变软。
约 4 分钟
3
加入豆腐，炒6分钟至微微金黄。
约 6 分钟
4
加入煮熟的米饭和60毫升番茄酱，翻炒5分钟至每粒饭都裹上酱汁并彻底加热。
约 5 分钟
5
用盐和白胡椒调味，然后将饭分装到盘中，每份堆成椭圆形。
约 3 分钟
6
每次打散两个鸡蛋，在干净的煎锅中融化少许剩余黄油，中火将蛋液摇成薄而均匀的圆形。
约 3 分钟
7
再煎一分钟，直到刚好凝固但表面仍光亮，然后滑到饭堆上，从中间划开使其自然摊开。
约 4 分钟
8
用剩余鸡蛋重复以上步骤，然后在每份蛋包饭上淋上剩余番茄酱，立即享用。
约 2 分钟
