93分钟 4 ppl
40 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
40 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 22g
脂肪 22g
关于这道菜
植物肉末混合了浸泡豆奶的面包糠和炒香的洋葱，煎至焦香后在自身浓亮的番茄酱红酒锅汁中稍加炖煮。这是日本汉堡排的无肉版本，用刀叉配米饭享用。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切细丁1
乳制品和蛋类
- 豆奶40 ml
- 植物黄油15 g
植物蛋白
- 纯素肉末450 g
罐头和瓶装食品
- 鹰嘴豆水（豆浆水）30 ml
干货
- 面包糠40 g
- 细砂糖10 g
食用油和调味酱
- 番茄酱60 ml
- 植物性伍斯特酱30 ml
- 红葡萄酒40 ml
厨具
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在大煎锅中融化植物黄油，中火加热，将切丁的洋葱炒5分钟至软身透明，然后放一旁冷却。
约 5 分钟
2
将面包糠浸泡在豆奶中，放入搅拌碗中，直至完全吸收。
约 3 分钟
3
将植物肉末、冷却的洋葱、泡软的面包糠、鹰嘴豆水和一撮盐放入碗中，用手拌匀至有黏性。
约 6 分钟
4
分成四份，塑成椭圆形，在双手间来回拍打以排出内部空气。
约 5 分钟
5
用同一煎锅中火加热，将肉饼两面各煎4分钟至焦黄。
约 8 分钟
6
盖上锅盖，转小火，再煮6分钟至定型且彻底加热。
约 6 分钟
7
取出肉饼，将番茄酱、植物性伍斯特酱、红酒和细砂糖加入锅中，慢炖5分钟，刮起锅底焦香碎屑，直至有光泽。
约 5 分钟
8
将肉饼放回锅中，浇上酱汁，即可享用。
约 2 分钟
