27分钟 4 ppl
53 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
53 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
230 kcal每人
蛋白质 9g
碳水化合物 28g
脂肪 9g
关于这道菜
新鲜春卷皮包裹着炖芜菁、蘑菇和豆腐，再卷入豆芽、碎花生和炸香葱酥。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 芜菁去皮并细切丝500 g
- 杏鲍菇切细丁150 g
- 大蒜切末3 瓣
- 豆芽焯水150 g
- 生菜8 片
植物蛋白
- 老豆腐捏碎150 g
- 油豆腐切成细条80 g
干货
- 春卷皮大张新鲜薄饼皮10 张
- 香脆炸红葱头3 汤匙
- 烤花生压碎60 g
食用油和调味酱
- 豆瓣酱1 汤匙
- 生抽1 汤匙
- 植物油2 汤匙
- 老抽加甜，用于涂抹2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 搅拌碗
- 砧板
做法
1
中火将植物油倒入炒锅中加热，爆香蒜末。
约 3 分钟
2
加入切丁的蘑菇和捏碎的豆腐，翻炒5分钟直至蘑菇变软。
约 5 分钟
3
拌入豆瓣酱和生抽，然后加入切丝的芜菁。
约 3 分钟
4
盖上，小火炖煮芜菁混合物20分钟，偶尔搅拌，直至变软且大部分水分蒸发。
约 20 分钟
5
揭盖继续煮五分钟，使馅料更干爽，然后稍微放凉。
约 5 分钟
6
将一张薄饼皮平铺，在中央薄薄涂上一层加甜老抽，放上一片生菜。
约 3 分钟
7
铺上炖芜菁馅料、油豆腐条、豆芽、炸香葱酥和碎花生。
约 4 分钟
8
折起薄饼皮两侧，然后从底部紧紧卷成结实的圆柱。用剩余的皮和馅料重复此步骤。
约 10 分钟
